Comida Colombiana típica: 100% Sabor

Bandeja Paisa

No podíamos empezar esta lista de platos típicos de la comida colombiana sin hablar de la Bandeja Paisa. Aunque para algunos pueda parecer una exageración, en una bandeja paisa se pueden encontrar hasta 10 partes en un mismo plato, ya que es una comida bastante variada y que alimenta mucho.

En su composición, la Bandeja Paisa es un despliegue de sabores y texturas, combinando armoniosamente una variedad de carnes con una abundancia de otros ingredientes. En ella se encuentran el crujiente chicharrón, los nutritivos frijoles rojos, el arroz blanco perfectamente cocido, tajadas doradas de plátano maduro, huevos fritos al punto, cebolla y tomate frescos, una arepa suave y esponjosa, rebanadas de aguacate cremoso, chorizo lleno de sabor, morcillas, patacones crujientes, carne molida sazonada y costillas tiernas.

La Bandeja Paisa es tan generosa en su porción que trasciende el uso de un plato convencional. Se sirve en bandejas de madera especialmente diseñadas, que no solo le dan nombre al plato, sino que también realzan su presentación, convirtiéndolo en un festín tanto para los ojos como para el paladar. Este plato no es simplemente una comida, es un símbolo de la hospitalidad y el espíritu acogedor del pueblo colombiano.

Ajiaco Colombiano

El Ajiaco, una sopa emblemática de la cocina colombiana, es más que un simple plato: es un símbolo de la tradición culinaria en la zona andina, especialmente en Bogotá y sus alrededores. Este platillo, profundamente arraigado en el corazón de los colombianos, combina de manera magistral ingredientes locales para crear un sabor único y reconfortante.

La base de esta sopa consiste en una mezcla de tres tipos de papas colombianas, cada una aportando una textura diferente, junto con mazorca de maíz y tiernos trozos de pollo. Lo que realmente distingue al Ajiaco es el uso de la guasca, una hierba aromática autóctona de Colombia, que imparte un sabor distintivo e inconfundible. A menudo, se sirve con arvejas, añadiendo un toque de color y nutrición.

El Ajiaco se presenta tradicionalmente con una variedad de acompañamientos que enriquecen aún más la experiencia culinaria. Entre ellos, el arroz blanco, el aguacate cremoso, el capón (crema de leche) y las alcaparras, cada uno añadiendo su propia textura y sabor al plato. Esta sopa no es solo una comida, es una celebración de la rica diversidad gastronómica de Colombia, ofreciendo un cálido abrazo a través de sus sabores caseros y auténticos.

Sancocho

El Sancocho, un plato arraigado profundamente en la cultura colombiana, es mucho más que una simple sopa. Es una expresión culinaria de la rica diversidad de Colombia, especialmente popular en la región costera, pero igualmente querido en todo el país. Este nutritivo y reconfortante plato combina hábilmente carnes variadas, una rica selección de verduras, condimentos y especias que juntas crean un sabor inolvidable.

Existen múltiples variantes de este plato tradicional, reflejando la diversidad gastronómica de Colombia. La versión más común incluye pollo o gallina, acompañados de papa criolla, plátano verde, mazorca, yuca y arracacha, un vegetal andino que aporta una dulzura sutil y una textura única. Este vegetal, que se sitúa entre la zanahoria y el apio, es un ingrediente distintivo en la receta.

Cada región de Colombia aporta su toque especial al Sancocho. En la costa, por ejemplo, es común encontrar versiones con carne de res o pescado, cada una ofreciendo un perfil de sabor diferente pero igualmente delicioso. Sin importar la variante, el Sancocho siempre se sirve con guarniciones esenciales como el aguacate cremoso y el arroz blanco, que complementan perfectamente el plato.

Más allá de su delicioso sabor, el Sancocho tiene un lugar especial en el corazón de los colombianos. Es un plato que reúne a las familias y amigos, especialmente en celebraciones y fiestas, donde se prepara en grandes ollas para compartir. Además, se dice que el Sancocho tiene propiedades curativas, siendo el remedio perfecto para recuperarse de una resaca, lo que lo hace aún más popular después de una noche de celebración. Este plato no es solo comida, es un símbolo de unidad, tradición y alegría colombiana.

Arroz atollado

El Arroz Atollado es un exquisito ejemplo de la comida colombiana, típico del departamento del Valle del Cauca, región conocida por su rica tradición culinaria. Este plato, de textura ligeramente pegajosa que recuerda a ciertos estilos de arroces asiáticos, es mucho más que un simple arroz. Representa una fusión de sabores y técnicas culinarias que reflejan la diversidad cultural de Colombia.

La base de este delicioso plato es el arroz, cocinado a la perfección hasta alcanzar una consistencia única. A esto se le añaden variadas carnes, como pollo, cerdo y res, que aportan una riqueza de sabores y texturas. En algunas versiones del plato, también se incluyen chorizo y tocino, ingredientes que enriquecen aún más el perfil de sabor del arroz.

Lo que realmente distingue al Arroz Atollado son los componentes adicionales: una combinación de verduras frescas y hierbas aromáticas. Tomate, cebolla, habichuelas, pimiento, arvejas, laurel, tomillo, ajo y cilantro se mezclan armoniosamente, creando un plato vibrante tanto en aroma como en sabor. Cada ingrediente se elige cuidadosamente para aportar un balance perfecto entre lo rústico y lo sofisticado.

El Arroz Atollado no es solo una comida, es una celebración de la abundancia de la tierra vallecaucana. Es un plato que se disfruta en reuniones familiares y festividades, simbolizando la unión y el compartir. Además, es una muestra de la habilidad de los cocineros colombianos para transformar ingredientes sencillos en platos extraordinarios. Este plato, con su rica historia y su complejo sabor, es una verdadera joya de la cocina colombiana, merecedora de reconocimiento en la escena gastronómica internacional.

Arroz de lisa

El Arroz de Lisa, un plato distintivo de la gastronomía colombiana, especialmente de Barranquilla, una ciudad vibrante en la costa caribeña de Colombia, es una verdadera delicia culinaria que encarna el espíritu y la riqueza del mar Caribe. Este plato, que tiene como protagonista al arroz, se enriquece significativamente con la adición de lisa, un pescado blanco muy apreciado en la región y conocido en distintas partes del mundo con nombres como mújol, muxo, cabezudo, capitón, corcón o pardete.

Lo que hace especial al Arroz de Lisa no es solo su sencillez en la preparación, sino la forma en que el sabor del pescado se entrelaza perfectamente con el arroz, creando un perfil de sabor que es a la vez suave y profundamente satisfactorio. La lisa, pescado de textura delicada y sabor suave, se cocina cuidadosamente para conservar su integridad, a la vez que libera sus jugos y sabores en el arroz.

En la preparación de este plato, se suele incluir una mezcla de hierbas y especias locales que realzan aún más el sabor del pescado y del arroz. Ingredientes como el coco, la cebolla, el ajo y el ají, comunes en la cocina costera colombiana, aportan un toque exótico y una complejidad de sabores que hacen del Arroz de Lisa un plato memorable.

El Arroz de Lisa no es solo una comida, es una expresión de la cultura de Barranquilla y de la costa colombiana. Este plato refleja la historia y la diversidad de una región donde el mar ha sido siempre una fuente de vida y de inspiración culinaria. En cada bocado, se pueden apreciar los sabores del Caribe, convirtiendo al Arroz de Lisa en una experiencia gastronómica que vale la pena explorar para cualquier amante de la buena cocina.

Lechona Tolimense

Emblemática del departamento del Tolima, la Lechona Tolimense es un plato festivo que se destaca en celebraciones y reuniones importantes. Se trata de un cerdo entero, meticulosamente deshuesado y relleno con una mezcla de su propia carne picada, arroz, guisantes y una selección de especias que realzan su sabor.

La preparación requiere horas de cocción lenta, que no solo cocinan el relleno a la perfección sino que también dejan la piel del cerdo sorprendentemente crujiente. Este plato es una verdadera obra de arte culinaria, reflejando la habilidad y la tradición de los cocineros tolimenses.

Tamales con molidos

Los Tamales con Molidos son una exquisitez culinaria que simboliza la rica tradición gastronómica de Colombia, presente en cada rincón del país. Este plato no solo es un elemento esencial en las mesas que sirven auténtica comida colombiana, sino que también ocupa un lugar especial en el corazón de muchas familias, siendo un favorito para desayunos y reuniones dominicales.

La base de los tamales es una masa suave de maíz, que se rellena generosamente con una variedad de carnes y vegetales. Cada región de Colombia aporta su toque único al relleno, utilizando ingredientes locales que enriquecen el sabor del tamal. Esta diversidad regional hace que cada tamal sea una exploración de los sabores distintivos de cada zona del país.

Una característica notable de los tamales colombianos es su método de cocción: tradicionalmente se cocinan a fuego lento, a menudo con leña, lo que les imparte un sabor ahumado y una textura única. Envueltos cuidadosamente en hojas de plátano, estos tamales no solo conservan su humedad y sabor, sino que también absorben un aroma sutil de las hojas durante el proceso de cocción.

Dada la complejidad de su preparación, es común en Colombia disfrutar de los tamales como comida callejera, aprovechando la habilidad de los vendedores ambulantes que ofrecen diferentes tipos de tamales y molidos. Estos expertos cocineros callejeros son maestros en la elaboración de tamales, garantizando una experiencia auténtica y deliciosa.

Muchos colombianos disfrutan de sus tamales acompañados de aderezos o salsas, como la hogao, una salsa colombiana a base de tomate y cebolla, que añade una capa extra de sabor. Estos acompañamientos no solo complementan el sabor de los tamales, sino que también permiten personalizar cada bocado.

En resumen, los Tamales con Molidos son mucho más que una comida: son un reflejo de la cultura y la diversidad culinaria de Colombia, una experiencia gastronómica que invita a ser saboreada y apreciada en todo su esplendor.

Mondongo

El Mondongo, una sopa tradicional en la comida colombiana, es una verdadera obra maestra de la gastronomía del país. Aunque se clasifica como sopa, su riqueza y complejidad la elevan a la categoría de plato principal, siendo un deleite culinario tanto para los amantes de la comida tradicional como para aquellos que buscan sabores únicos.

Este plato se elabora a partir de tripa animal, cuidadosamente limpiada y cocida hasta alcanzar una textura suave y agradable. Lo que realmente distingue al Mondongo es su combinación con hasta tres tipos de papas colombianas, cada una aportando un carácter distintivo al plato, y una generosa cantidad de verduras que enriquecen el caldo con sus sabores y nutrientes.

Una de las características más fascinantes del Mondongo es la diversidad de sus preparaciones. Cada familia colombiana tiene su propia versión del plato, algunas agregan maíz para darle un toque dulce y textura, mientras que otras incluyen diferentes granos o vegetales, reflejando las preferencias y tradiciones locales. Esta variabilidad no solo demuestra la versatilidad del plato, sino que también celebra la diversidad de la cocina colombiana.

En los restaurantes colombianos, el Mondongo se presenta en versiones que van desde las más básicas hasta las más elaboradas, asegurando que haya algo para cada paladar. No obstante, independientemente de la variante, el Mondongo siempre es un plato reconfortante, perfecto para disfrutar en cualquier momento.

Más allá de ser una simple sopa, el Mondongo es una expresión de la rica cultura gastronómica de Colombia. Este plato, con su profunda historia y sabor incomparable, es una invitación a explorar las raíces culinarias del país y disfrutar de una experiencia gastronómica auténticamente colombiana.

Hormigas Culonas

Las Hormigas Culonas, oficialmente conocidas como Atta laevigata, son un ingrediente poco convencional pero fascinante en la gastronomía colombiana, particularmente en la región de Santander y en lugares emblemáticos como Barichara. Estas hormigas, no solo son un manjar local, sino que también representan una tradición culinaria ancestral y una parte importante de la economía local.

Estas hormigas voladoras, de tamaño notablemente grande, son recolectadas tradicionalmente durante la temporada de lluvias, un evento que se ha convertido en una parte significativa de la cultura local. Su preparación varía, pero las formas más populares de disfrutarlas son fritas o tostadas, donde se realza su sabor único, a menudo descrito como una mezcla entre tostado y un sutil toque a nuez.

En Barichara y otras localidades de Santander, las hormigas culonas no solo se consumen como un aperitivo crujiente, sino que también se han incorporado en diversas recetas innovadoras, desde salsas hasta ser un componente en platos más elaborados. Su uso en la cocina moderna es un ejemplo del creciente interés en ingredientes “exóticos” y sostenibles.

Más allá de su valor gastronómico, las hormigas culonas tienen un significado cultural y económico. Son consideradas un alimento afrodisíaco y, durante mucho tiempo, han sido un símbolo de estatus y una delicadeza en las festividades locales. Económicamente, la recolección y venta de estas hormigas proporciona ingresos importantes para muchas familias en la región.

En resumen, las hormigas culonas son mucho más que un simple platillo exótico; son un testimonio de la rica biodiversidad de Colombia, un pilar de la cultura gastronómica de Santander y un ejemplo de cómo la cocina puede ser una ventana a la historia y las tradiciones de un pueblo.

Sobrebarriga en Salsa Criolla

Este plato es una delicia de la cocina colombiana que utiliza la sobrebarriga, una corte de carne que se encuentra en el vientre de la vaca. La carne se cocina lentamente en una salsa criolla hecha con tomates frescos, cebolla, ajo y un conjunto de especias tradicionales. Este proceso no solo ablanda la carne hasta que está tierna y jugosa, sino que también permite que los sabores de la salsa penetren profundamente.

La Sobrebarriga en Salsa Criolla es un plato que combina texturas y sabores, siendo un favorito en los almuerzos familiares y en las fondas tradicionales de Colombia.

Plátano Maduro Relleno

El dulce tampoco puede faltar en la gastronomía colombiana. Los plátanos de maduro rellenos son comunes en los almuerzos de las familias del centro y norte de país, y son básicamente un complemento a varios tipos de comida. Son maduros al horno rellenos con queso crema, arequipe, bocadillos y mantequilla.

Los rellenos podrían variar según la región y el gusto de cada familia, por ejemplo, muchas veces se preparan con solo queso y mantequilla y el tipo de queso que se use puede ser indistinto. Para hornearlos se suelen envolver el papel aluminio y su preparación es bastante sencilla.

Arepas

Las arepas, un plato emblemático tanto en Venezuela como en Colombia, tienen sus raíces en la época precolombina y son una expresión auténtica de la tradición culinaria de ambos países. Aunque su origen específico es a menudo motivo de debate, lo que es indiscutible es su lugar en el corazón de la cocina latinoamericana.

En Venezuela, las arepas son parte esencial de casi todas las comidas, conocidas por su textura suave y sabor ligeramente dulce cuando se hacen con maíz blanco. En Colombia, por otro lado, las arepas varían significativamente de una región a otra, con algunas versiones hechas de maíz amarillo, lo que les da un sabor y color distintivos. En algunas áreas, se añaden ingredientes como el queso para darles una textura más cremosa.

La preparación de las arepas se ha simplificado con la disponibilidad de harinas pre-cocidas, lo que permite disfrutar de este delicioso plato con facilidad en cualquier lugar del mundo. Tradicionalmente, las arepas se cocinan en un budare o plancha, dándoles una superficie crujiente con un interior suave y esponjoso.

Uno de los aspectos más atractivos de las arepas es su versatilidad. Pueden rellenarse con una amplia variedad de ingredientes, desde carnes y quesos hasta granos, chorizos y aguacate. Esta característica las convierte en una opción ideal para cualquier comida, desde desayunos hasta cenas, adaptándose a todos los gustos y necesidades dietéticas.

Las arepas no solo son un alimento; representan un elemento cultural unificador en América Latina. Son comunes en celebraciones y reuniones familiares, y su presencia en las mesas es un símbolo de hospitalidad y calidez. Acompañadas de bebidas tanto calientes como frías, las arepas no son solo un plato, sino una experiencia culinaria que invita a la comunidad y la celebración.

Lomo al Trapo

El Lomo al Trapo es más que un plato; es una experiencia gastronómica única. En este método de cocción tradicional, un lomo de res se cubre en un trapo con una generosa cantidad de sal y especias. Luego, se envuelve firmemente y se cocina directamente sobre las brasas.

La sal forma una costra que sella los jugos de la carne, mientras que el paño imparte un sutil sabor ahumado. Al desenvolverlo, se revela un lomo perfectamente cocido, jugoso por dentro con una costra crujiente por fuera. Este plato es un testimonio de la simplicidad y la maestría de la comida colombiana, y es muy popular en reuniones al aire libre y asados.

Patarasca

Otro plato de la comida típica de Colombia es la patarasca. La patarasca es un plato típico de la región de las Amazonas y es uno de los mejores ejemplos de las raíces indígenas que aún permanecen en la gastronomía colombiana.

Se trata de una comida de pescado sazonado con un guiso de especias y vegetales de las amazonas (pimientos, azafrán criollo, ají, cúrcuma, entre otros) envuelto en hojas de plátano o de bijao. A continuación, se puede asar, sancochar e incluso poner en el horno. Sin embargo, lo más común es cocinarlo bajo las brasas del fogón.

Dependiendo del gusto del cocinero que lo prepare, aunque tradicionalmente este plato de comida colombiana típica preveía el uso de pescado de rio, en la actualidad es muy común usar cualquier tipo de pescado, incluso camarones.

Este plato típico colombiano es uno de los más presentes en los restaurantes de comida colombiana típica de la región amazónica.

Aborrajados

Una forma de comenzar una buena comida colombiana es con el popular aperitivo conocido como aborrajados. Estas pequeñas delicias saladas pero dulces son rodajas de plátano macho rellenas con el queso campesino que se pasa por la freidora.

Este plato típico colombiano es muy común en el Valle del Cauca donde se puede encontrar muy a menudo. Originalmente conocido como fufú; este plato típico remonta a la tradición culinaria de los afroamericanos esclavos en los cultivos del valle en el siglo XIX.

Más tarde los aborrajados se han extendido a más regiones de Colombia, aunque siempre con un toque de personalización de cada cultura local. Es así como lo empezaron rellenar con cerdo y a llamarlos marranitas en Cali, o cállele en el Magdalena, dala en Tumaco, etc…

Empanadas Colombianas

Popular en toda Sudamérica, las empanadas son pasteles rellenos que pueden ser dulces o salados. Las empanadas típicas colombianas se rellenan con carne de res, pollo o queso, así como con arroz y cilantro.

En Colombia las empanadas típicas se fríen, mientras que las versiones chilena o argentina se suelen hornear.

Sopa de Patacón

El plátano verde es un tipo de plátano sabroso que es común en toda América Latina. La sopa de patacón es una sopa colombiana hecha con plátanos verdes fritos aplastados como ingrediente estrella.

Aparte de los plátanos, la sopa contiene caldo de res, aceite, cebollas, pimientos morrones, cebolletas, ajo, comino y achiote.

Rondón colombiano

El rondón es un plato muy típico de la isla de San Andrés, un paraíso terrenal en la región caribeña colombiana. Se trata de una sopa de pescado y marisco en leche de coco, con la adicción de plátano y verduras que está realmente rica.

Aunque las orígenes de este plato típico de la comida colombiana se hallan en la isla de Jamaica, se ha adoptado en varias gastronomías caribeñas, incluida la gastronomía colombiana de la zona del Caribe.

Pandebono y Almojábana 

Incluimos en un mismo párrafo de esta lista de comida colombiana típica estos dos platos pues son muy similares.

El pandebono es muy común en Cali y sus alrededores, esta especialidad local es un tipo de pan que se elabora con harina de yuca y queso.

La almojábana es un pan tradicional colombiano muy similar al pandebono. El pandebono generalmente se hace con harina de yuca y queso costeño, mientras que las almojábanas se hacen con queso blanco cuajada y harina de maíz.

Las almojábanas se hornean hasta que adquieren una textura esponjosa y un color marrón dorado del exterior. Este pan pequeño y redondo se sirve tradicionalmente caliente.

Carimañola 

Aunque muchos colombianos lo comen para el desayuno, la carimañola también es una buena opción para deleitarse con una buena cena a base de comida colombiana típica.

Estos buñuelos de yuca fritos suelen tener forma de torpedo y están rellenos de queso o de carne, como pollo desmenuzado o carne molida.

La carimañola a veces se sirve con un aderezo a base de leche fermentada conocido como suero, típico de la región costera caribeña de Colombia.

Posta Negra Cartagenera 

Como en cualquier cocina latinoamericana, la mayoría de los platos principales son frescos y abundantes. La comida colombiana no es una excepción a esta regla.

Un plato principal de carne excepcional es la Posta Negra Cartagenera, que tiene como ingrediente principal la punta de anca, un corte del cuarto posterior del vacuno típico en Colombia y en otros países de Latino América. Uno de los más ricos de las comidas colombianas.

La carne se cocina a fuego lento hasta que su color se pase a una tonalidad similar al negro y luego se añaden cebolla roja, tomate, ajo y especias. Es el plato estrella de la gastronomía colombiana de Cartagena.

Ceviche colombiano 

Tras unos cuantos platos carnívoros, presentamos un plato típico colombiano a base de marisco. De hecho, se puede decir que es un plato típico de todo América Latina, ya que hay versiones del ceviche en prácticamente todos los países de América del sur y centro América. Si le gustan los mariscos, tal vez deberías probar un buen ceviche colombiano.

Servido frío, esta comida típica colombiana contiene pescado fresco como pargo, pulpo o camarón. Cuando se marina en jugo de limón, el marisco se “cocina” por la acidez y se vuelve muy sabroso. El toque colombiano en este plato tan común en los países de la zona consiste en una rica salsa de tomate y galletas saladas.

Mamona 

La mamona es tipo de carne de res que se sacrifica cuando aún mama de la vaca, una ternera muy joven. Los cuartos de carne se ensartan en grandes estacas, se adoban con sal y pimienta y se cocinan en una hoguera a fuego lento durante horas.

Este plato tambien se conoce como ternera a la llanera, siendo una forma muy típica de preparar la carne en las grandes llanuras de Colombia y de Venezuela. El resultado en una estupenda barbacoa colombiana.

Carne Oreada 

Otro plato de carne colombiano típico de la región montañosa de Santander. Se trata de un bistec secado al sol conocido como carne oreada.

Es un filete de ternera en rodajas finas que se marina en una amplia variedad de hierbas y especias y luego se seca al sol hasta que se convierte en algo similar a la cecina. Otro plato de carne muy popular en la zona de la cordillera de Santander es el Cabro Santandereano.

Cabrito Santandereano 

Este platillo colombiano está hecho con carne de cabra adobada que ha sido marinada hasta que esté tierna y luego asada a la parrilla hasta obtener un acabado ahumado.

El Cabrito de Santander se suele servir con pepitoria o yuca hervida y marida bien con vino tinto y blanco.

Mote de queso 

El mote de queso es una sopa tradicional de la comida colombiana que tiene su origen en la costa atlántica del país. Está hecha con una combinación de ñame, queso costeño salado y quebradizo, cebollas, ajo, cebolletas, tomates, comino y jugo de lima. Hay muchas variaciones de esta sopa y la mayoría de las familias tienen su propia receta.

El Cabrito de Santander se suele servir con pepitoria o yuca hervida y marida bien con vino tinto y blanco.

Biche de Mango con Sal y Limón

Uno de los platos de comida colombiana rápida más famosos es el biche de Mango con sal y limón. Es una las comidas callejeras más deliciosas que puedes conseguir. Es tan sencillo como una rodaja de mango verde en la cual exprimen jugo de limón y le espolvorean un poco de sal (también pimienta si se lo pides).

Este bocado es la combinación perfecta de dulce, salado y amargo. Los mangos maduros tienen una gran cantidad de dulzura, pero estos tipos solo son ligeramente dulces.

Aguapanela con queso

El aguapanela es una de las bebidas más famosas del país, y parte de la región latinoamericana, ya que resulta bastante refrescante y relajante. Suele prepararse con panela y limón y, la temperatura varía según el clima y el plato que vaya a acompañar, ya que se puede servir helada o caliente como un té.

La variación con queso blanco se usa cuando se bebe caliente y es originaria de las regiones del campo del país. Es perfecta para los desayunos y las cenas, incluso para acompañar alguna merienda en la tarde. Con queso no es muy común en todos los restaurantes del país, pero sí en los hogares colombianos.

Cholado Colombiano

El cholado colombiano es un delicioso cruce entre postre, cóctel de frutas y bebida. Es una mezcla de hielo picado, fruta fresca (normalmente fresas, plátanos, kiwi, papaya, piña y maracuyá), leche condensada, coco rallado y jarabe de mora, combinados y rematados con coco rallado y una cereza.

Es un gran postre para disfrutar mientras pasea por las hermosas calles coloniales de Colombia después de la cena, o como un refrigerio para disfrutar en la playa.

Dulce de brevas

El dulce de brevas es un postre tradicional colombiano elaborado con higos, jugo de limón, azúcar panela y canela. Los higos se cortan transversalmente en la parte superior y luego se dejan en remojo durante la noche en una combinación de agua y jugo de limón.

Al día siguiente se enjuagan y se cuecen en agua con azúcar panela y ramitas de canela hasta que el azúcar se disuelve y el brebaje tenga una textura almibarada.

Torta Negra Colombiana

Una de las opciones entre las cuales puedes elegir en Colombia para coronar tu comida es el pastel negro colombiano o, como lo llaman los lugareños, Torta Negra Colombiana.

Este rico pastel de chocolate generalmente se rellena con trozos de chocolate y papaya seca, lo que le da un sabor muy distinto. Las opciones de glaseado varían, pero es excelente con una agradable crema de mantequilla.

Roscón

Otro postre favorito de este país es el Roscón, un pastelillo común en casi todas las panaderías de Colombia.

Por lo general, se cubre con azúcar y se rellena con pasta de guayaba. El roscón es muy ligero y esponjoso y, cuando se combina con helado de coco fresco, es excelente.

Pie de Coco

Y para concluir nuestra lista de platos típicos de la comida colombiana no podía falta un dulce postre. Es un postre típico de la ciudad turística de Cartagena, está hecho a base de harina de trigo, azúcar y coco. Es bastante cremoso y uno de los platos dulces favoritos de la gastronomía colombiana.

Básicamente, está compuesto por una masa crujiente de chocolate, relleno de coco y cubierto con un delicioso merengue dulce. Es perfecto para la tarde y se suele acompañar con alguna bebida caliente.