Comida Colombiana típica: 100% Sabor

No podíamos empezar esta lista de platos típicos de la comida colombiana sin hablar de la Bandeja Paisa. Aunque para algunos pueda parecer una exageración, en una bandeja paisa se pueden encontrar hasta 10 partes en un mismo plato, ya que es una comida bastante variada y que alimenta mucho.

Uno de los antojos principales de los colombianos en la zona andina del país (Bogotá y sus alrededores) es el ajiaco. Esta comida típica colombiana es una especie de sopa y suele servirse acompañada de diversos contornos. Es uno de los platos más representativos y está hecha básicamente tres tipos de papas colombianas, mazorca, pollo y arvejas con el añadido de guasca, una hierba aromática típica de Colombia y muchos otros países de América Latina.

Es uno de los más comunes en la región costera del país, reconocida internacionalmente por su rica cultura y gastronomía aunque ya es un plato típico de toda Colombia. Es una especie de sopa preparada con distintos tipos de carnes, verduras de todo tipo, condimentos y algunas especias.

El arroz atollado es una comida colombiana típica del departamento del Valle del Cauca. Se trata de un plato en el cual queda un poco pegajoso, de forma similar a los platos de la cocina asiática. Además de arroz, este plato viene bien cargado con diversos tipos de carnes como pollo, cerdo, res o incluso, en algunas recetas, se le pone chorizo o tocino.

No hay comida colombiana que no venga acompañada de patacones. Los patacones son el acompañante perfecto para la mayoría de platos típicos colombianos y consisten, básicamente, en plátanos verdes cortados a rodajas, fritos, aplastados y fritos otra vez.

El arroz de lisa es otro plato típico colombiano con base de arroz. Esta vez, al ser un plato típico de Barranquilla, ciudad ubicada en la costa de Colombia, al arroz se le añade pescado. Concretamente el pescado en cuestión es la lisa, un pescado blanco también conocido como mújol, muxo, cabezudo, capitón, corcón o pardete. Es un plato muy sencillo de realizar, pero muy sabroso pues se realza de forma notable el sabor de este exquisito pescado.

Los tamales con molidos son una receta colombiana presente en todo el país y desde luego son un plato muy presente en las mesas que sirven comida colombiana típica. Suelen ser los favoritos de las familias para los desayunos y las reuniones de los domingos. Básicamente, están preparados con maíz en su masa principal y rellenos con diversos tipos de carnes carnes y vegetales en gran cantidad.

El mondongo es una especie de sopa pero mucho más compleja y que en ocasiones se sirve sola como plato principal, ya que resulta un plato muy completo. Se prepara a base de tripa animal y se acompaña hasta tres tipos de papas colombianas y gran cantidad de verduras.

La comida colombiana cuenta también con platos típicos algo menos “ortodoxos”. Es el caso de las hormigas culonas, una especie de hormigas voladoras muy grandes, que se emplean en diferentes recetas de la cocina colombiana, especialmente en la zona de Barichara, en la región se Santander.

Las arepas son un plato muy famoso en todas partes del mundo, y son una herencia de la Venezuela de la época precolombina. Son también bastante típicas en varias partes de Colombia, aunque se pueden encontrar distintas variaciones, sobre todo en el tipo de maíz, ya que en ocasiones es más amarillo y en otras blanco.

El sudado de pollo viene a ser algo similar a un estofado de pollo colombiano. Existen diversas versiones en muchos países de Latino América y es un plato muy popular que ocupa un lugar destacado en la gastronomía tradicional y en las mesas de todos los colombianos.

Otro plato de la comida típica de Colombia es la patarasca. La patarasca es un plato típico de la región de las Amazonas y es uno de los mejores ejemplos de las raíces indígenas que aún permanecen en la gastronomía colombiana.

Una forma de comenzar una buena comida colombiana es con el popular aperitivo conocido como aborrajados. Estas pequeñas delicias saladas pero dulces son rodajas de plátano macho rellenas con el queso campesino que se pasa por la freidora.

La fritanga, también conocida como picada, es una comida colombiana abundante; este platillo colombiano consiste en una gran fuente de carne a la parrilla como pollo, ternera y cerdo, con un poco de plátano frito. No se necesitan cuchillos ni tenedores para comer esta especialidad colombiana; te darán algunos palillos con los cuales ensartarás los enormes y sabrosos trozos de carne para comerlos.

Popular en toda Sudamérica, las empanadas son pasteles rellenos que pueden ser dulces o salados. Las empanadas típicas colombianas se rellenan con carne de res, pollo o queso, así como con arroz y cilantro.

El plátano verde es un tipo de plátano sabroso que es común en toda América Latina. La sopa de patacón es una sopa colombiana hecha con plátanos verdes fritos aplastados como ingrediente estrella.

El rondón es un plato muy típico de la isla de San Andrés, un paraíso terrenal en la región caribeña colombiana. Se trata de una sopa de pescado y marisco en leche de coco, con la adicción de plátano y verduras que está realmente rica.

Incluimos en un mismo párrafo de esta lista de comida colombiana típica estos dos platos pues son muy similares.

El pandebono es muy común en Cali y sus alrededores, esta especialidad local es un tipo de pan que se elabora con harina de yuca y queso.

Aunque muchos colombianos lo comen para el desayuno, la carimañola también es una buena opción para deleitarse con una buena cena a base de comida colombiana típica.

Estos buñuelos de yuca fritos suelen tener forma de torpedo y están rellenos de queso o de carne, como pollo desmenuzado o carne molida.

Como en cualquier cocina latinoamericana, la mayoría de los platos principales son frescos y abundantes. La comida colombiana no es una excepción a esta regla.

Tras unos cuantos platos carnívoros, presentamos un plato típico colombiano a base de marisco. De hecho, se puede decir que es un plato típico de todo América Latina, ya que hay versiones del ceviche en prácticamente todos los países de América del sur y centro América. Si le gustan los mariscos, tal vez deberías probar un buen ceviche colombiano.

La mamona es tipo de carne de res que se sacrifica cuando aún mama de la vaca, una ternera muy joven. Los cuartos de carne se ensartan en grandes estacas, se adoban con sal y pimienta y se cocinan en una hoguera a fuego lento durante horas.

Otro plato de carne colombiano típico de la región montañosa de Santander. Se trata de un bistec secado al sol conocido como carne oreada.

Este platillo colombiano está hecho con carne de cabra adobada que ha sido marinada hasta que esté tierna y luego asada a la parrilla hasta obtener un acabado ahumado.

El mote de queso es una sopa tradicional de la comida colombiana que tiene su origen en la costa atlántica del país. Está hecha con una combinación de ñame, queso costeño salado y quebradizo, cebollas, ajo, cebolletas, tomates, comino y jugo de lima. Hay muchas variaciones de esta sopa y la mayoría de las familias tienen su propia receta.

Uno de los platos de comida colombiana rápida más famosos es el biche de Mango con sal y limón. Es una las comidas callejeras más deliciosas que puedes conseguir. Es tan sencillo como una rodaja de mango verde en la cual exprimen jugo de limón y le espolvorean un poco de sal (también pimienta si se lo pides).

El aguapanela es una de las bebidas más famosas del país, y parte de la región latinoamericana, ya que resulta bastante refrescante y relajante. Suele prepararse con panela y limón y, la temperatura varía según el clima y el plato que vaya a acompañar, ya que se puede servir helada o caliente como un té.

El cholado colombiano es un delicioso cruce entre postre, cóctel de frutas y bebida. Es una mezcla de hielo picado, fruta fresca (normalmente fresas, plátanos, kiwi, papaya, piña y maracuyá), leche condensada, coco rallado y jarabe de mora, combinados y rematados con coco rallado y una cereza.

El dulce de brevas es un postre tradicional colombiano elaborado con higos, jugo de limón, azúcar panela y canela. Los higos se cortan transversalmente en la parte superior y luego se dejan en remojo durante la noche en una combinación de agua y jugo de limón.

Una de las opciones entre las cuales puedes elegir en Colombia para coronar tu comida es el pastel negro colombiano o, como lo llaman los lugareños, Torta Negra Colombiana.

Otro postre favorito de este país es el Roscón, un pastelillo común en casi todas las panaderías de Colombia.

Y para concluir nuestra lista de platos típicos de la comida colombiana no podía falta un dulce postre. Es un postre típico de la ciudad turística de Cartagena, está hecho a base de harina de trigo, azúcar y coco. Es bastante cremoso y uno de los platos dulces favoritos de la gastronomía colombiana.