Llega La Temporada De Las Naranjas

Está muy cerca la temporada de la reina de los cítricos: la naranja. En concreto, de la naranja que goza de mayor prestigio internacional. Abrimos la puerta de la despensa a las naranjas de Valencia. Temporada de las Naranjas Si tomamos como referencia las naranjas valencianas, la temporada de naranjas en España empieza a principios … Leer más

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Cestas de Navidad: un patrimonio gastronómico español

Origen de las cestas navideñas Las cestas con comida tienen un origen muy antiguo y, a pesar de ser una costumbre muy española y tan arraigada en la cultura popular del país ibérico, halla sus orígenes en Italia, concretamente en la Antigua Roma. De hecho, en la Antigua Roma, se denominaba sportula un regalo, normalmente … Leer más

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Tradiciones e Historia de la cocina japonesa

La cocina japonesa es la estética de la comida que busca la perfección combinada con la máxima sencillez. La preparación de los alimentos tiene en cuenta dos reglas, la cocción corta y la ausencia de grasa, aplicadas para conservar el sabor y garantizar la digestibilidad. El profundo respeto budista por todas las formas de vida … Leer más

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Receta de Pad Thai

Esta es una receta de Pad Thai está realmente a la altura de los grandes restaurantes tailandeses y, sin embargo, es totalmente factible para cualquier cocinero viajero casero. Con sus fideos resbaladizos, su característico sabor dulce-salado, la espolvoreada de cacahuetes y el sabor de la lima, es uno de los platos favoritos de la comida … Leer más