Cuando uno descubre el país por primera vez, lo primero que llama la atención, desde luego no es la cocina tailandesa. En cambio, lo son sin duda los símbolos de la religión budista los que llaman inmediatamente la atención: monjes con túnicas de color azafrán, monasterios con tejados rojos y verdes, estupas cubiertas de pan … Leer más
La cocina china no se limita a los “sabores”, sino que considera esencial satisfacer tanto el paladar como la vista y el olfato. El concepto de “yin” y “yang” (símbolo de la dualidad en cada persona), que representa el núcleo central del pensamiento oriental, también se aplica a la gastronomía. Comer es un acto de … Leer más
Existen 5 tipos de sabores de la comida que son determinados por las características organolépticas de los platos que se sirven y su interacción en el orgánico encargado de percibirlos, la lengua, a través de las papilas gustativas. Comida y sabor El sabor de los alimentos se debe a las sensaciones que perciben los receptores … Leer más
Aquí están todas las bebidas tradicionales argentinas que tiene que probar en Buenos Aires y más allá. Yerba Mate La Yerba Mate, pronunciado (MAH-tay) es probablemente la bebida más popular de Argentina. Las hojas secas y trituradas de la yerba mate se colocan en una calabaza hueca y se beben a través de una pajita … Leer más
Empecemos por lo básico: el apodo “Jamón ibérico de Pata Negra“, era para diferenciar los jamones de cerdo ibérico con pezuñas oscuras. Significa todo y nada, no tiene valor semántico desde el punto de vista normativo. No todos los cerdos ibéricos tienen la pezuña negra, ni la pezuña negra es exclusiva de esta raza. Hay … Leer más