Historia y tradiciones de la cocina china

La cocina china no se limita a los “sabores”, sino que considera esencial satisfacer tanto el paladar como la vista y el olfato. El concepto de “yin” y “yang” (símbolo de la dualidad en cada persona), que representa el núcleo central del pensamiento oriental, también se aplica a la gastronomía. Comer es un acto de … Leer más

Tipos de sabores de la comida

Existen 5 tipos de sabores de la comida que son determinados por las características organolépticas de los platos que se sirven y su interacción en el orgánico encargado de percibirlos, la lengua, a través de las papilas gustativas. Comida y sabor El sabor de los alimentos se debe a las sensaciones que perciben los receptores … Leer más

Bebidas típicas de Argentina

Aquí están todas las bebidas tradicionales argentinas que tiene que probar en Buenos Aires y más allá. Yerba Mate La Yerba Mate, pronunciado (MAH-tay) es probablemente la bebida más popular de Argentina. Las hojas secas y trituradas de la yerba mate se colocan en una calabaza hueca y se beben a través de una pajita … Leer más

Jamón Ibérico de Pata negra

Empecemos por lo básico: el apodo “Jamón ibérico de Pata Negra“, era para diferenciar los jamones de cerdo ibérico con pezuñas oscuras. Significa todo y nada, no tiene valor semántico desde el punto de vista normativo. No todos los cerdos ibéricos tienen la pezuña negra, ni la pezuña negra es exclusiva de esta raza. Hay … Leer más

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