Ollas de cocción lenta

mejores ollas de cocción lenta

Las ollas de cocción lenta son ollas eléctricas que cocinan a baja temperatura y muy lentamente. Cocinar con una olla de cocción lenta puede llevar hasta más de 8 horas. A pesar de ello, esta olla te hará ahorrar mucho tiempo en los tiempos que le dedicas a la cocina: leer para creer.

Cocinar a baja temperatura significa que la olla de cocción lenta no supera los 100 grados, y normalmente cocina entre 78 y 96 grados. La cocción lenta es estupenda para muchos alimentos, en concreto mantiene intactas todas las propiedades nutritivas de los mismos, potencia los sabores y además permite utilizar poco aceite y mantequilla. Los alimentos cocinados a baja temperatura permanecen tiernos y húmedos y no necesitan la adición de aceite y otras grasas. Veamos cuáles son las slow cooker que existen actualmente en el mercado y cómo elegir la mejor olla de cocción lenta se adapte a tus necesidades.

¿Por qué comprar una olla de cocción lenta?

Porque ahorra tiempo. Difícil de creer para un aparato que lleva la palabra lento en su nombre. Y, sin embargo, es cierto: basta con poner los ingredientes adecuados y programar el tiempo y la temperatura de cocción para que la olla de cocción lenta lo haga todo sola. Puedes salir, o hacer lo que quieras, y todo estará listo cuando vuelvas. También se cocina muy bien, de forma muy saludable y con muy poca grasa.

¿Qué cocinar con una olla de baja temperatura?

recetas ollas de cocción lenta

Las ollas de cocción lenta son una versión moderna de los antiguos métodos de cocción, cuando las ollas se cubrían de brasas o se colocaban en un rincón de la chimenea para cocinar legumbres o guisos. Se cocinaba necesariamente a bajas temperaturas, o al menos no tan altas como permiten los hornos y fuegos de gas.

Hoy en día se ha descubierto que este tipo de cocina no sólo da resultados muy sabrosos, sino que también es saludable, porque mantiene todas las propiedades nutricionales de los alimentos.

Pero para explorar un método de cocina tan diferente al habitual, un buen recetario puede ser muy útil, así como los ensayos y errores que inevitablemente se producen al probar algo nuevo. He aquí dos que nos han parecido especialmente interesantes y que puedes encontrar a continuación.

Existen muchas recetas que hacer con una olla de cocción lenta: estofados, guisos, verduras al vapor, sopas, risottos, salsas e incluso postres y pudines.

Ollas de cocción lenta ventajas y desventajas

VENTAJAS
  • Mantiene intactas todas las propiedades nutritivas de los alimentos.
  • Potencia los sabores d elos alimentos.
  • Es un tipo de cocina más saludable.
  • Tendrás mucho más tiempo para ti. Una vez que haya ajustado la temperatura y el tiempo de cocción, podrá dedicarse a otras cosas hasta la hora de comer.
  • Eficiencia energética: 8-10 horas de cocción consumen un tercio de la energía necesaria para cocinar el mismo plato en el horno durante una hora.
  • Muy fácil de usar.
DESVENTAJAS
  • Si tienes poco espacio, esto puede ser un problema: la olla de cocción lenta es un aparato voluminoso y su capacidad debe elegirse en función del número de miembros de la familia.
  • Los tiempos de cocción son mucho más largos que en la cocina tradicional: por ejemplo, un plato que normalmente tarda de 35 a 50 minutos en cocinarse puede tardar de 6 a 8 horas con la Slow Cooker en modo Bajo; en modo Alto se reducen a la mitad (3/4 horas).

Las mejores ollas de cocción lenta

En esta sección están las mejores ollas de cocción lenta. No son las únicas en el mercado, pero sin duda se encuentran entre los mejores productos actualmente en comercio. Entre estas, seguramente podrás encontrar la mejor olla de cocción lenta para cubrir tus necesidades y que se ajuste a tu presupuesto.

Slow cooker Crock-Pot 4.7 L

  • Mejor Calidad / Precio

Slow cooker Crock-Pot 4.7 L
Características
  • Marca: Crock-Pot
  • Capacidad: 4,7 litros
  • Peso: 5,0 kg
  • Dimensiones: 35 x 31 x 26 centímetros.
  • Modos de cocción: 2.
  • Materiales: Acero inoxidable, ceramica, tapa de vidrio.
  • Potencia: 230W
  • Manual recetas: si

Esta olla de cocción lenta tiene una capacidad de 4,7 litros, por lo que puede cocinar para 6 personas. Como casi todas las ollas de cocción lenta de buena calidad, tiene un cuerpo de acero inoxidable, una olla interior de cerámica y una tapa de cristal. La olla de cerámica también se puede utilizar en el horno.

La temperatura de cocción puede ajustarse en dos niveles: Bajo, con tiempos de cocción de 6 a 8 horas, y Alto, con tiempos de cocción de al menos 4 horas. El tiempo de cocción es programable y la máquina entra automáticamente en el modo de mantenimiento del calor al final de la cocción.

La olla interior y la tapa de cristal pueden lavarse a mano y en el lavavajillas, pero como ocurre con todas las ollas y sartenes de cerámica, hay que tener cuidado de no someterlas a un cambio de temperatura demasiado acusado que pueda estropearlas. Es fácil de montar y sencilla de usar, y es bastante robusta.

Es especialmente adecuada para las personas que no tienen mucho tiempo para cocinar, porque, aunque se cocina lentamente, una vez que se prepara lo hace todo solo. Y ensucia muy poco. Sin duda una de las mejores ollas de cocción lenta que hay en el mercado.

Slow cooker Crock-Pot 5,7 L

  • Para muchos comensales

Slow cooker Crock-pot CSC012X
Características
  • Marca: Crock-Pot
  • Capacidad: 5,7 litros
  • Peso: 6,0 kg
  • Dimensiones: 30.5 x 38.1 x 20.3 centímetros
  • Modos de cocción: 2.
  • Materiales: Acero inoxidable, ceramica, tapa de vidrio.
  • Potencia: 240W
  • Manual recetas: si

La olla de cocción lenta Crock-pot 5,7 L tiene forma ovalada y mide 30,5 X 38,1 X 20,3 centímetros. Tiene una capacidad de 5,7 litros, lo que le permite cocinar hasta 6/8 raciones. La forma y la capacidad también permiten cocinar alimentos alargados como el pescado, los asados o el pollo.

A pesar de su tamaño y peso (casi 6 kilos), sigue siendo bastante manejable gracias a las cómodas asas de plástico que no se calientan durante el funcionamiento.

Tiene dos temperaturas de cocción: baja y alta. La primera cocina a unos 60° y se utiliza para cocciones que duran entre 6 y 8 horas. La segunda se sitúa en torno a los 98°, y se utiliza para cocinar durante un máximo de 4 horas. Los tiempos de cocción son programables y al final de la cocción la Slow Cooker Crock-pot entra automáticamente en la función de mantenimento de temperatura.

La estructura exterior es de acero inoxidable. La olla es de cerámica antiadherente. Y la tapa es de cristal. La olla y la tapa se pueden lavar en el lavavajillas y a mano. Aunque la estructura exterior no debe introducirse en el agua, puede lavarse con un paño húmedo.

Slow cooker Crock-pot CSC012X

  • Incluye palas para remover la comida

Slow cooker Crock-PotCSC012X
Características
  • Marca: Crock-Pot
  • Capacidad: 5,7 litros
  • Peso: 6,0 kg
  • Dimensiones: 25 x 38.5 x 38 centímetros
  • Modos de cocción: 2.
  • Materiales: Acero inoxidable, ceramica, tapa de vidrio.
  • Potencia: 240W
  • Manual recetas: si

La Slow cooker Crock-pot CSC012X tiene una capacidad de 5,7 litros y puede cocinar para hasta 8 personas. La olla interior es de material cerámico, la tapa es de vidrio y el cuerpo es de acero inoxidable. La olla y la tapa son fácilmente lavables a mano y en el lavavajillas.

Tiene dos ajustes de cocción: Bajo, para una cocción larga (6/8 horas), y Alto, para una cocción media (mínimo 4 horas). Además, dispone de una función de mantenimiento del calor que se pone en marcha automáticamente al finalizar la cocción, pero que también puede activarse de forma independiente.

La particularidad de la Crock-pot CSC012X es que tiene un sistema que permite remover los alimentos automáticamente. Si se activa, lo hará a intervalos regulares a partir de dos horas después del inicio de la cocción.

Russell Hobbs 22740-56

  • Para pocos comensales

Russell Hobbs Cook@Home
Características
  • Marca: Russell Hobbs
  • Capacidad: 3,5 litros
  • Peso: 2,4 kg
  • Dimensiones: 35.5 x 32 x 21 centímetros
  • Modos de cocción: 2.
  • Materiales: Acero inoxidable, ceramica, tapa de vidrio.
  • Potencia: 160W
  • Manual recetas: si

La olla de cocción lenta Russell Hobbs 22740-56 es un poco más pequeña que las otras presentadas anteriormente. Tiene una capacidad de 3,5 litros y puede cocinar para hasta 4 personas.

Al igual que los demás modelos, la olla es de material cerámico, la tapa es de cristal y el cuerpo es de acero inoxidable. La olla y la tapa se pueden lavar a mano y en el lavavajillas.

La olla también puede utilizarse en cocinas de gas y eléctricas, quizás para dorar los ingredientes antes de empezar la cocción lenta propiamente dicha.

No es muy voluminosa y también es bastante fácil de manejar a pesar de sus dos kilos de peso: las dimensiones son aproximadamente 35 x 32 x 21 centímetros.

Tiene dos ajustes de cocción marcadas en la máquina como 1 y 2, que corresponden al modo Bajo (cocción en 6/8 horas) y al modo Alto (cocción en 4 horas). También hay una función de mantenimiento del calor. Sin embargo, no tiene desconexión automática, por lo que hay que prestar atención a los tiempos de cocción.

Slow Cooker Crock-pot 3,5 L

  • Para pocos comensales

crockpot pequeña
Características
  • Marca: Crock-Pot
  • Capacidad: 3,5 litros
  • Peso: 4 kg
  • Dimensiones: 24 x 30.5 x 33 centímetros
  • Modos de cocción: 2.
  • Materiales: Acero inoxidable, ceramica, tapa de vidrio.
  • Potencia: 210W
  • Manual recetas: si

Es un poco más pequeña que el modelo anterior. Mide 30 X 24 X 33 centímetros y pesa unos 4 kilos. La capacidad es de 3,5 litros, y es adecuada para cocinar para 4 personas. La estructura es la típica de las ollas de cocción lenta: un cuerpo de acero inoxidable, una olla de cerámica y una tapa de cristal.

Hay dos ajustes de cocción: Bajo y Alto. Y la función de mantener caliente. Pero, al ser un modelo básico, no se puede programar, por lo que hay que seguirlo para no equivocarse en los tiempos de cocción y pasar del modo de cocción al de mantenimiento del calor.

El paquete incluye dos cucharones perforados y una cuchara. Todos son de plástico, para que puedas remover o sacar la comida de la sartén sin arriesgarte a rayarla.

Russell Hobbs Sous Vide - Slow Cooker

  • Modelo TOP

Sous Vide
Características
  • Marca: Russell Hobbs
  • Capacidad: 6,5 litros
  • Peso: 7,4 kg
  • Dimensiones: 40 x 20 x 30 centímetros
  • Modos de cocción: 3.
  • Materiales: Acero inoxidable, ceramica, tapa de vidrio.
  • Potencia: 350W
  • Manual recetas: si

Esto no es sólo una olla de cocción lenta. Pero puede cocinar de dos maneras diferentes: como olla de cocción lenta y como olla al vacío. También viene con un termómetro de cocción, que se coloca en la posición correcta en la olla y permite comprobar la temperatura de cocción con gran precisión. No es un tercer modo de cocción, pero casi.

El recipiente de cocción tiene una capacidad de 6,5 litros, lo que significa que en principio puede cocinar seis raciones. El cuerpo de la máquina es de acero inoxidable, el recipiente de cocción es de cerámica y la tapa es de cristal. En la parte frontal tiene una pantalla digital desde la que se puede elegir entre los programas preestablecidos disponibles y el control de la temperatura.

Electrolux ESC7400

  • Gran calidad de los materiales

Electrolux ESC7400
Características
  • Marca: Electrolux
  • Capacidad: 6,8 litros
  • Peso: 6,5 kg
  • Dimensiones: 45 x 33 x 34.5 centímetros
  • Modos de cocción: 3.
  • Materiales: Acero inoxidable, ceramica, tapa de vidrio.
  • Potencia: 235W
  • Manual recetas: si

Se trata de una olla eléctrica que permite la cocción lenta en tres rangos de temperatura (preestablecidos) para la cocción de la carne, así como la preparación de sopas de verduras con un ajuste específico de sopa.

Este modelo no permite alcanzar los 100 grados, por lo que la comida nunca se quemará ni se pegará. Por otro lado, no es posible realizar otros modos de cocción, como la preparación de pasta, como sí es posible con las slow cookers multifuncionales.

Este modelo tiene una gran capacidad. La olla interior extraíble tiene una capacidad de 6,8 litros, lo que le permite cocinar para hasta 8 personas.

Dada su capacidad, la olla de cocción lenta Electrolux ESC7400 tiene una estructura voluminosa y relativamente pesada, pero es bien proporcionada y compacta. Por lo tanto, se recomienda para aquellos que a veces quieren cocinar para varias personas, siempre que tengan el espacio necesario para las medidas de este modelo: concretamente, las dimensiones totales son 45 x 33 x 34,5 cm para 6 kg de peso.

Lo que hace que este modelo destaque es, sin duda, la calidad de los materiales utilizados: la estructura externa en acero inoxidable, pero sobre todo la cacerola interna de cerámica con asas termoaislantes que se puede utilizar por separado en el horno, siempre teniendo cuidado de evitar que sufra grandes cambios de temperatura. La tapa, como en la mayoría de los casos, es de cristal transparente.

5 Factores para tener en cuenta a la hora de comprar una olla de cocción lenta

La versatilidad de la olla eléctrica es un aspecto importante: cuanto más pueda ofrecer una olla eléctrica una amplia variedad de métodos de cocción, más valiosa será.

Por lo tanto, comenzaremos por contarte más sobre el tipo de cocina, luego los posibles tipos de cocción, y los demás factores determinantes para la elección de la mejor olla de cocción lenta: las funciones, la estructura, la practicidad de uso y, por último, los accesorios suministrados y los repuestos.

Tipo de cocina para olla de cocción lenta

slow cooker

La olla de cocción lenta se utiliza ampliamente en EE.UU. desde los años 70, cuando las nuevas exigencias de la vida moderna empezaron a reclamar mayor rapidez y optimización del tiempo en la organización de la vida doméstica y familiar.

Para responder a estas exigencias, las propiedades características de la olla de cocción lenta te permiten cocinar los alimentos incluso si los dejas desatendidos, cuando no estás en casa, o mientras haces otra cosa, sin riesgo de quemar la cena.

En otras palabras, la olla de cocción lenta sólo requiere que prepares los ingredientes y establezcas cuidadosamente el programa más adecuado para la receta que quieres preparar. Además, con el sistema slow cooking no tienes que preocuparte de comprobar constantemente el grado de cocción, como es necesario con los métodos de cocción más tradicionales, como la sartén o el horno.

Como su nombre indica, la olla de cocción lenta se caracteriza por un proceso de cocción muy lento a baja temperatura, que casi nunca alcanza los 100 °C y, por tanto, se mantiene por debajo del punto de ebullición, por lo que hay muy pocas posibilidades de que se quemen los alimentos.

De hecho, la olla de cocción lenta suele funcionar a temperaturas entre 60 °C y 90 °C. Las ventajas de la cocción a baja temperatura incluyen una mejor conservación de las vitaminas y los minerales de los alimentos. Además, este tipo de cocción mantiene los alimentos suaves y húmedos sin tener que añadir demasiado aceite, lo que también es adecuado para las dietas.

Por otro lado, la olla de cocción lenta no es adecuada para aquellos que quieren "improvisar" comidas por la noche, ya que cocina muy lentamente. Una buena olla de cocción lenta puede preparar una gran variedad de platos, como guisos, verduras al vapor, sopas y risottos, así como salsas, bebidas, postres y pudines que pueden requerir una cocción prolongada a baja temperatura.

La olla de cocción lenta o eléctrica es un electrodoméstico especialmente útil para las personas que trabajan todo el día y no tienen tiempo para cocinar. Con la olla de cocción lenta, puedes planificar la preparación de una buena comida caliente para que esté lista cuando llegues a casa a cenar. Sólo hay que preparar los ingredientes y establecer el programa de cocción ideal.

Temperaturas y tiempos de cocción

Temperaturas y tiempos de cocción olla baja temperatura

Una olla de cocción lenta de buena calidad debe ser capaz de realizar recetas muy diferentes y, por tanto, ofrecer distintos tipos de cocción.

La cocción lenta es el modo principal, que puede diferir en términos de tiempo y temperatura de cocción. Dependiendo del modelo de olla de cocción lenta, puedes elegir entre diferentes niveles de temperatura y tiempos de cocción.

Para que entiendas mejor de qué estamos hablando, te daremos algunas pautas:

  • 78 °C: cocción muy lenta a fuego lento
  • 84 °C: cocción media-baja
  • 96 °C: cocción suave

En general, se puede decir que los tiempos de cocción varían en función de la cantidad de alimentos en la olla, el tipo de alimentos que se cocinan y la temperatura ambiente.

En las instrucciones del producto encontrarás referencias a los ingredientes, cantidades, ajustes y tiempos de preparación.

Por ejemplo, para una cantidad de carne de vacuno de entre 1,5 y 1,8 kg, deberás utilizar el modo de cocción bajo durante aproximadamente 6 horas, o el modo de cocción medio durante 3-5 horas.

Otros modos de cocción

En los mejores modelos también hay otros modos de cocción posibles:

  • Cocción a fuego alto: también se conoce como cocción sauter, y es útil para sellar los alimentos y darles un ligero dorado, antes de ponerlos a cocer a fuego lento.
  • Cocción al vapor: con la cantidad de agua adecuada, una buena olla de cocción lenta también debería permitir cocinar el arroz y las verduras al vapor. Este tipo de cocción es especialmente adecuado para mantener las propiedades de los alimentos y para una alimentación aún más dietética y
tipo cocción ollas de cocción lenta

Por último, hay ollas de cocción lenta que también pueden cocinar pasta, risotto y preparar alimentos en tarros al vacío. Estas cocinas eléctricas son las que permiten que el agua alcance temperaturas más altas que el estándar.

También nos gustaría señalar que algunos alimentos que requieren hasta 8 horas de cocción pueden no estar aun completamente listos, aunque haya transcurrido el tiempo de cocción recomendado. En este caso, la experiencia en la cocina le ayudará a ajustar y perfeccionar los tiempos y métodos de cocción.

Vatios

Tenga en cuenta que los tiempos de cocción pueden variar en función de la potencia de la olla de cocción lenta, así como de la humedad ambiental y la altitud. Por lo general, la potencia de este tipo de aparatos es baja, alrededor de 250 vatios, porque este tipo de cocinas cocinan a baja temperatura durante mucho tiempo y no requieren un calentamiento rápido a altas temperaturas como es el caso de un horno.

Vatios ollas de cocción lenta

En el caso de las ollas que también pueden alcanzar altas temperaturas, se puede encontrar una potencia superior de hasta 1500 vatios.

Funciones de una olla slow cook

mejor olla coccion lenta

Como resultado de las consideraciones anteriores, es evidente que las funciones de este aparato están estrechamente vinculadas a los posibles tipos de cocción, por lo que constituyen el siguiente factor a considerar.

Las distintas funciones disponibles son ajustables gracias a los mandos situados en la base de la sartén y, en el mejor de los casos, pueden destacarse gracias a la presencia de una pantalla o de un sistema de botones con iconos.

En función del modelo que escojas, tu olla de baja temperatura contará con más o menos funciones y con un grado de complejidad mayor o menor que te permitirá un programado de las funciones mucho más detallado o simple..

Por lo tanto, las principales funciones son:

  • On/Off: es la clásica función de encendido/apagado
  • Ajuste de cocción lenta: como ya hemos visto, las mejores ollas de cocción lenta ofrecen la posibilidad de elegir entre varios tipos de cocción lenta, más o menos intensos, desde un mínimo de 2 niveles preestablecidos, hasta 4 o más. También hay ollas de cocción lenta más avanzadas que permiten regular la temperatura con extrema precisión, también gracias a la ayuda de libros de recetas
  • Temporizador: la presencia de un temporizador te ayudará sin duda a gestionar los tiempos de preparación de los alimentos. En los modelos más avanzados encontrarás la posibilidad de programar el temporizador hasta 24 horas.
  • Función de mantenimiento del calor: algunos modelos permiten mantener calientes los alimentos cocinados. Los tiempos disponibles para esta función pueden variar, y es claramente preferible tener una olla de cocción lenta que pueda mantener los alimentos calientes durante un mayor número de horas.
  • Función buffet: En algunos modelos más sofisticados puede haber una función buffet, que debería proporcionar una temperatura ligeramente superior a la de mantenimiento del calor. Con esta configuración puedes servir la comida en una cena con amigos sin correr el riesgo de que se enfríe.

Estructura de tu olla de cocción a baja temperatura

olla baja temperatura

La estructura es un elemento muy importante en la elección de la olla de cocción lenta, ya que la capacidad interna variará en función de esta, y es bueno comprobar que es adecuada para el número habitual de comensales para los que se va a cocinar.

Así podrás elegir entre una olla de cocción lenta más grande o más pequeña y, por tanto, con mayor o menor capacidad. Por eso consideramos que la capacidad es el elemento estructural más importante de la olla de cocción lenta.

Capacidad y peso

Ten en cuenta que una olla de baja temperatura puede tener diferentes capacidades en litros. A continuación, algunos datos de referencia:

  • Olla de cocción lenta pequeña para 2 personas: puede tener una capacidad de unos 2,5 litros, y un peso de 3 kg.
  • Olla de cocción lenta mediana para 4 personas: puede tener una capacidad de unos 3,5 litros y un peso de unos 4 kg
  • Olla de cocción lenta grande para 8 personas: puede contener hasta casi 7 litros y pesa hasta 6 kg
capacidad ollas de cocción lenta

En función de la capacidad interna, el tamaño y, por tanto, las dimensiones totales de este tipo de productos también varían. En cuanto a las dimensiones, debes tener en cuenta que una olla de cocción lenta para 4 personas puede tener unas dimensiones aproximadas de 30 x 30 x 30 cm.

Las dimensiones son importantes no sólo para el espacio de la estantería durante el uso, sino también para el espacio que necesitará para guardar la máquina. Por eso, independientemente de la capacidad interna, es importante tener en cuenta lo compacto que es este aparato.

La olla slow cook consiste en una olla eléctrica conectada a la red eléctrica mediante un cable con una toma de corriente. Sus principales componentes son:

  • Estructura externa: debe ser de acero inoxidable si es posible, con asas y una resistencia interna.
  • Recipiente interior extraíble: en la mayoría de los casos es de cerámica, o bien de materiales antiadherentes. También debe estar provisto de asas. La cerámica conduce bien el calor y lo distribuye uniformemente, pero al mismo tiempo es un material delicado que puede dañarse con los cambios rápidos de temperatura. Por esta razón, a menudo encontrará en las instrucciones del producto “no introducir alimentos congelados” o “no introducir alimentos demasiado calientes”.
  • Tapa: A ser posible, debe ser de cristal, para poder ver el interior, sin tener que abrirla y dispersar el calor si se quiere controlar el estado de la cocción.

Estos elementos estructurales determinan la capacidad, el peso y el tamaño del producto, además de ser relevantes para la practicidad de uso, de la que hablaremos en el siguiente punto.

Practicidad de uso

También hay una serie de aspectos que pueden favorecer la facilidad de uso y que, por tanto, puedes tener en cuenta a la hora de elegir la mejor olla de cocción lenta. Estos son los siguientes.

Visualización y tipo de controles

controles ollas de cocción lenta

La presencia de una pantalla en la estructura de la olla es muy importante, porque te permite ver cierta información y tener un mayor control sobre el proceso de cocción. Encontrarás el temporizador y la temperatura en la pantalla, así como el tipo de programa seleccionado.

Los controles pueden ser de varios tipos. En los modelos más sencillos y baratos encontrarás unos pocos botones, o incluso una simple rueda para ajustar los niveles de cocción (que en la mayoría de los casos son dos).

Teniendo en cuenta esto y lo que hemos dicho en el apartado de tipos de cocción, una olla de cocción lenta versátil y de calidad tendrá, además de la pantalla, varios botones para seleccionar los programas preestablecidos, así como para ajustar el temporizador y la temperatura.

Además de la pantalla, puede haber un indicador luminoso que le muestre cuando la máquina está en funcionamiento.

Aislamiento térmico

accesorios ollas de cocción lenta

Por razones de seguridad, ya que la cocina tiende a calentarse mucho, será importante comprobar que las asas y los pies estén aislados térmicamente.

Además, te recomendamos que utilices la cocina sobre una superficie de trabajo que no sea especialmente delicada y que pueda tolerar el calor de la cocina.

Ten en cuenta que la cocina también tiende a calentarse mucho en el exterior, por lo que debes tener cuidado de guardarla lejos de objetos o utensilios de cocina que puedan dañarse o deformarse por el calor, como otros aparatos de plástico.

Lavado

lavado ollas de cocción lenta

Otro aspecto importante es, sin duda, el lavado, que debe ser posible tanto a mano como en el lavavajillas.

En cuanto al recipiente interior extraíble de cerámica o material antiadherente, ten cuidado de que no se raye por el contacto con otros objetos en el lavavajillas.

En particular, si el recipiente interior es de cerámica, espere a que se haya enfriado completamente a temperatura ambiente antes de lavarlo.

Accesorios y piezas de recambio

olla baja temperatura

Una buena olla eléctrica te permitirá comprar piezas de repuesto si, por ejemplo, el recipiente interior de cerámica o la tapa de cristal se dañan.

En algunos modelos con el modo de cocción al vapor, también encontrarás una parrilla que puede colocarse dentro del recipiente.

Algunos modelos también cuentan con una pala extraíble para remover el contenido, un vaso medidor y varias cucharas y cucharones.

Estos accesorios adicionales pueden marcar la diferencia, sobre todo si pretendes utilizar la olla de cocción lenta para preparar risotto.

Libro de cocina

recetas ollas de cocción lenta

Volviendo a la centralidad del primer factor tomado en consideración, es decir, los tipos de cocina y, por tanto, las posibles recetas, un accesorio muy útil que te ayudará en la preparación de los platos es, sin duda, un recetario, que puedes encontrar tanto online en las páginas web de los mejores fabricantes como en formato papel.

Los fabricantes más consolidados proporcionan tablas informativas o recetarios en los que se indican los tiempos y tipos de cocción de las distintas recetas.

Ten en cuenta que casi siempre encontrarás un mínimo de información sobre los tiempos de cocción en los folletos de instrucciones del envase del producto.

Los mejores recetarios te mostrarán una amplia gama de recetas, ya sea para guisos tradicionales, verduras al vapor o risottos, pero también para la preparación de recetas sofisticadas e internacionales, así como postres y salsas especiales.

Evidentemente, los recetarios reflejarán las posibilidades que ofrece cada máquina.

Otras cosas en las que fijarse a la hora de elegir una olla de cocción lenta

¿Son importantes los materiales?

Los materiales que componen la mejor olla de cocción lenta son importantes, sobre todo el interior, porque necesariamente deben ser capaces de distribuir bien el calor y ser antiadherentes para evitar que los alimentos se peguen al recipiente.

Como ya señalado, la mayoría de las ollas de cocción lenta tienen un interior de cerámica, porque este material es ideal para la cocción a baja temperatura, aunque tiene la desventaja de ser un poco delicado y requiere un poco más de atención durante el uso y el lavado.

Los materiales que componen la mejor olla de cocción lenta son importantes, sobre todo el interior, porque necesariamente deben ser capaces de distribuir bien el calor y ser antiadherentes para evitar que los alimentos se peguen al recipiente.

Como ya señalado, la mayoría de las ollas de cocción lenta tienen un interior de cerámica, porque este material es ideal para la cocción a baja temperatura, aunque tiene la desventaja de ser un poco delicado y requiere un poco más de atención durante el uso y el lavado.

La tapa es preferiblemente de cristal transparente para poder ver el estado de preparación de los alimentos, sin tener que abrir la tapa y por tanto dispersar el calor o el vapor.

En cuanto al exterior, te recomendamos que te asegures de que la estructura es de acero inoxidable, lo que garantiza mayor resistencia y durabilidad, al igual que la parrilla interna para cocinar al vapor.

Las asas de la olla y la parte interior deben ser de materiales gomosos, antideslizantes y aislantes, evitando así la necesidad de utilizar soportes de tela para ollas, que pueden hacer resbalar el recipiente de cerámica.

¿Es importante la marca?

Siempre es mejor optar por marcas consolidadas con una larga experiencia en este campo, como la empresa americana Cuisinart, u otras marcas como Crock-Pot y Russell Hobbs. Un fabricante especializado en la producción de ollas de cocción a baja temperatura te garantizará no sólo una amplia gama de modelos para satisfacer una variedad de necesidades, sino también un servicio de atención al cliente personalizado y la posibilidad de comprar por separado cualquier pieza de repuesto, como las tapas y el recipiente interior de cerámica, que pueden ser más propensos a romperse.

¿Qué precio tiene una olla de cocción lenta?

Las ollas de cocción lenta tienen varios rangos de precios, que varían principalmente según las opciones de cocción y el tamaño y, por lo tanto, la capacidad, ya que el número de personas para las que puede cocinar puede ir desde un mínimo de 2 personas hasta incluso 8 personas.

Una olla de cocción lenta con un precio de entre 100 y 200 euros probablemente ofrecerá, por ejemplo, más versatilidad y la posibilidad de personalizar el proceso de cocción al contar con un temporizador y una pantalla para controlar la preparación. Por otro lado, una olla de cocción lenta en el rango de precios más bajo puede costar alrededor de 50 euros o menos, será de tamaño pequeño y permitirá sólo unos pocos ajustes de cocción, y probablemente carecerá de accesorios y de una pantalla.

Preguntas frecuentes sobre Olla de cocción lenta

¿Por qué una olla de cocción lenta?
Puede ser difícil de creer pero una olla de cocción lenta ahorra tiempo. Basta con poner los ingredientes adecuados y programar el tiempo y la temperatura: la olla lo hará todo sola. También cocina de forma muy saludable y con muy poca grasa.

¿Cuál es la mejor marca de ollas de cocción lenta?
Existen varias marcas de ollas de baja temperatura. Las más conocidas son Crockpot, Russell Hobbs y Electrolux. Aquí recomendamos los mejores modelos.

¿Cómo escoger una olla de cocción lenta?
Para elegir la mejor olla de cocción lenta para tus necesidades deberás fijarte en: la capacidad, los materiales, las funciones, los tipos de cocción que admite y los accesorios y recambios.
¿Cuánto consume una olla de baja temperatura?
Una olla de cocción lenta consume entre 75W y 150W en modalidad de cocción baja y entre 150W y 350W en modalidad de cocción alta.
5/5 - (1 voto)

Deja un comentario

Pin It on Pinterest

Compártelo

Comparte este post con tus amigos