7 clásicos de la comida búlgara que no puedes perderte

¿Conoces Bulgaria? Una de las cosas que no puedes perderte en tu visita a este país es su exquisita gastronomía. La comida búlgara es sabrosa, fresca y en grandes cantidades. Bulgaria es famosa por sus verduras y por sus productos lácteos de calidad, además de  su variedad de especias suaves.

La carne de cerdo y el pollo son las carnes más comunes en los platos, aunque el pescado y ternera platos son también muy populares. Eso sí, el cordero tiene un lugar especial en la cocina tradicional búlgara.

Mientras que son muchos los alimentos básicos de la cocina búlgara, te resultarán familiares sus sabores a platos de Turquía, Grecia o Serbia; Bulgaria tiene su propio sabor local a lo distinguen de la versión de los vecinos de los Balcanes.

Platos típicos de Bulgaria

Hemos seleccionado 7 platos típicos de Bulgaria que expresan la esencia misma de la comida búlgara, para que puedas hacerte una idea de los sabores con los que tu paladar se va a deleitar cuando viajes a este precioso país.

Desde ensaladas o deliciosos pasteles hasta clásicos como la carne a la parrilla, he aquí 7 platos búlgaros que tienes que probar durante tu estancia en el país:

Banitsa (баница)

banitsa comida bulgara

Esta pieza de pastelería se puede comprar en las panaderías de todo el país. Su variedad estándar incluye un relleno de queso feta, aunque son muchas otras las variedades llenas de cebollas, repollo, espinacas, champiñones o calabaza.

Para los amantes de los sabores dulces, también se puede probar el banitsa con manzanas y nueces. El banitsa en cualquiera de sus formas es una parte imprescindible del desayuno tradicional búlgaro. Combinarlo con una bebida fermentada de trigo es una de las mejores experiencias búlgaras por excelencia.

Kebapche (кебапче)

Kebapche

El kebapche es el plato perfecto para acompañar con una copa de cerveza fría en un día de verano. La importancia del Kebapchete es que incluye patatas fritas con queso rallado por encima, para hacer el clásico “tres Kebapcheta con lados” (тройка кебапчета с гарнитура, troyka Kebapcheta).

El plato en sí es una pieza alargada de carne picada a la parrilla, comparable en tamaño y forma a un perro caliente. Al igual que con los cevapcici más pequeños que se pueden degustar en Serbia, la carne suele ser una mezcla de carne de cerdo y carne de res, aunque puede ser exclusivamente de cerdo y saber igual de bien.

Por lo general, las especias como la pimienta y el comino negro se añadirán a la carne, para conseguir un sabor ligeramente picante.

Salata shopska (шопска салата)

Salata shopska

Esta ensalada de Bulgaria tiene fama internacional. Se trata de una simple mezcla de tomates cortados en cubitos, pepinos, cebollas y pimientos, con queso rallado y perejil. Algunos cuentan que esta ensalada es una comida centenaria que inventó la etnia Shopi (como su nombre indica). Otros dicen que fue una invención 1950 del tour operador estatal de la Bulgaria comunista Balkantourist. Fuera lo que fuera, la ensalada Shopska es el entrante perfecto para cualquier comida búlgara.

Curiosamente, los colores más prominentes de Shopska ensaladas son de color blanco (el queso), verde (los pepinos) y rojo (los tomates y pimientos), que se adaptan perfectamente a los colores de la bandera nacional de Bulgaria.

Musaka (мусака)

Musaka

Este plato se disfruta en muchas variaciones a lo largo de la región de los Balcanes. Las versiones búlgaras cuentan con patatas, los huevos y la carne de cerdo picada y es uno de los favoritos de Bulgaria.

Si bien la variedad griega de musaka puede basarse en la berenjena, el plato de Bulgaria se basa estrictamente en las patatas con carne. Al final, se cubre con yogur búlgaro y se disfruta.

👉 Puedes ver la Moussaka también en la lista de platos de la comida griega.

Lyutenitsa (лютеница)

lyutenitsa

Este espeso condimento de tomates y pimientos es de lo mejor que se puede disfrutar con pan tostado. Hoy en día se produce comercialmente y se vende en frascos pequeños, a pesar de que todavía se hace casero en muchas familias búlgaras.

Shkembe Chorba (шкембе чорба)

Shkembe-Chorba

Chorba Shkembe es una sopa de callos con  vinagre, aceite, sal y pimienta al gusto. Uno de los platos típicos de Bulgaria más “difíciles” de probar debido a su fuerte sabor.

Tarator (таратор)

Tarator

A diferencia del sabor picante Shkembe de Chorba, el Tarator es ligero, refrescante y frío.

Se trata de una sopa de yogur a base de pepinos, ajo y nueces. Una forma ideal para comer yogur búlgaro, famoso en el mundo por sus beneficios para la salud. Es el plato estrella de las comidas búlgaras de verano.

¿Te ha gustado este viaje por la gastronomía búlgara? Esperamos que esta lista de platos típicos de la comida búlgara te haya inspirado para saborear lo mejor de este país. Si es así, cuéntanos cual es el plato que más te inspira en los comentarios 😉

2 comentarios en «7 clásicos de la comida búlgara que no puedes perderte»

  1. La tzatziki (satsiki) mas o menos. Una “ensalada” de yogur bulgaro con pepino o pepinillos, ajo y especias. Buenisimo, en verano y bien frio, aún más. Uuummmmm

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