Comida francesa: 32 platos típicos de Francia

¿Ya habéis visitado Francia y probado los platos más extraños pero buenísimos de la comida francesa?

Si te gustan las experiencias culinarias de calidad, no dejes pasar la oportunidad de probar la comida típica de Francia, considerada como unas de las mejores cocinas del mundo. Porque al contrario de lo que se piensa normalmente, tenemos la imagen de un francés comiendo queso con una “baguette” y un vaso de vino, aunque la gastronomía francesa va mucho más allá.

32 platos de comida típica de Francia

¿[email protected] para saborear la mejor gastronomía francesa? ¡Vamos allá!

La Ratatouille

Ratatouille

Es una especialidad del sur de Francia, además de uno de los platos típicos franceses más famosos. Una receta sano que mezcla tomates, ajos, pimientos, calabacín, y berenjenas con diversas hierbas provenzales. Si quieres cocinarlo, puedes mezclar todos estos ingredientes, por lo que sólo necesitarías poner los vegetales que se cocinan más tiempo en el orden correcto.

Sencillo de cocinar, conseguirás impresionar a tus invitados.

  • INGREDIENTES PRINCIPALES: Tomate, calabacín y berenjenas
  • TÍPICO DE: Provenza
La raclette

Raclette

Originario de Suiza, esta comida fue adoptada por los franceses y se come en toda Francia regularmente. La peculiaridad de este plato es que incorpora una máquina que calienta el queso especial para derretirlo. A continuación, se mezcla con patatas y embutidos.

RECOMENDADO
  • INGREDIENTES PRINCIPALES: Queso, patatas y embutidos
  • TÍPICO DE: Toda Francia
Fondue Savoyarde

Fondue Savoyarde

La fondue es otro plato típico de Suiza que tiene también presencia en Francia, en varias zonas y regiones, sobre todo en las colindantes con el país helvético. Es el caso de Saboya, donde es muy conocida fondue de Saboya, un plato muy típico que tienes que probar sobre todo si te gusta el queso francés.

RECOMENDADO

Esta receta de comida francesa es fácil de preparar: de hecho, los ingredientes necesarios son 3 quesos, vino blanco, ajo, un poco de mostaza y pan. Se trata de remojar el pan en el queso fundido y disfrutar.

  • INGREDIENTES PRINCIPALES: Queso y pan
  • TÍPICO DE: Saboya
Galette

Galette

Las Galette son crêpes saladas elaboradas con harina de trigo sarraceno.

  • INGREDIENTES PRINCIPALES: Harina de trigo sarraceno
  • TÍPICO DE: Bretaña
escargots de Bourgogne

Escargots de Bourgogne

Como a los españoles, a los franceses les gustan los caracoles. Los mejores vienen de la región de Borgoña y se cocinan con multitud de recetas. Las más conocidas son con mantequilla, perejil y salsa mayonesa de ajos.

  • INGREDIENTES PRINCIPALES: Caracoles
  • TÍPICO DE: Borgoña
Soupe à l’oignons

Soupe à l’oignons

Es un plato emblemático de la cocina tradicional francesa. Se inventó durante la Revolución Francesa cuando se disponía únicamente de ingredientes sencillos para cocinar. Se hace con trocitos de pan, caldo de carne y cebolla caramelizada. Y atención: ¡el tiempo de cocción no puede superar a las 2 horas! Uno de los mejores ejemplos de la comida típica de Francia, sin duda.

  • INGREDIENTES PRINCIPALES: Cebolla
  • TÍPICO DE: Toda Francia
Tapenade

Tapenade

El más clásico y delicioso paté de olivas negras usado que se sirve como aperitivo en muchísimos restaurantes de Francia mientras espera a que la cocina elabore los platos que has encargado. Se unta en un pan baguette y se disfruta.

  • INGREDIENTES PRINCIPALES: Olivas negras
  • TÍPICO DE: Toda Francia
Quiche Lorraine

Quiche Lorraine

La quiche lorraine es un plato típico de la región francesa fronteriza con Alemania de Lorena que se remonta al siglo XVII. Es una tarta salada elaborada con masa quebrada cuyo relleno consiste en nata fresca (crème fraîche), huevos y panceta sazonada con pimienta negra y nuez moscada. Esta es la receta original de la cual en la actualidad se han derivado cientos de tipos de quiche en toda Francia y en el extranjero.

Otra región que linda con Alemania es Alsacia. Aquí puedes descubrir más sobre qué comer en Alsacia.

  • INGREDIENTES PRINCIPALES: Crème fraîche, huevos y panceta
  • TÍPICO DE: Lorena
Le gratin dauphinois

Le gratin dauphinois

Originario de Francia (más precisamente en la región de Delfinado en los Alpes franceses), es un plato horneado de patatas gratinadas cortadas en finas rodajas y mezcladas con nata fresca o leche. Además, se le suele añadir mucho queso y setas…¡qué harían los franceses sin queso!

  • INGREDIENTES PRINCIPALES: Patatas con nata
  • TÍPICO DE: Delfinado
Moules frites

Moules frites

Plato tradicional principalmente en Bélgica y el norte de Francia. Como el nombre indica, el plato está hecho de mejillones y patatas fritas con salsas de cebolla y de queso. En general, los franceses comen esta comida en los restaurantes en cantidad ilimitada.

  • INGREDIENTES PRINCIPALES: Mejillones
  • TÍPICO DE: Norte de Francia
Le foie gras

Le foie gras

Es un plato que se come sobre todo durante las fiestas de Navidad. Es un producto alimenticio hecho del hígado hipertrofiado de un pato o ganso que ha sido especialmente sobrealimentado. Consumido mayoritariamente con pan y mermelada, el foie gras es parte de la herencia cultural y uno de los mejores ejemplos de la gastronomía francesa más auténtica.

  • INGREDIENTES PRINCIPALES: Higado de Pato
  • TÍPICO DE: Landas, Périgord y Mediodia-Pirineos
Cassoulet

Cassoulet

En la región de Francia que linda con Cataluña, el Languedoc y Mediodía Pirineos, hay un plato típico muy nutritivo. Se trata del Cassoulet, un must de la comida francesa si visitas esta zona de Francia, que cuenta con muchos destinos interesantes, como por ejemplo Carcassonne con su castillo y la citê o Sigean con su zoo al aire libre.

  • INGREDIENTES PRINCIPALES: Pato y legumbres
  • TÍPICO DE: Languedoc
Aligot

Aligot

Un plato típico de la gastronomía de montaña francesa, en especial de la región de los Alpes que es básicamente un puré de papas con la adición de queso tome que es un queso Cantal.

  • INGREDIENTES PRINCIPALES: Patatas y queso
  • TÍPICO DE: Alpes
Mostaza De Dijon

Mostaza De Dijon

Famosa en todo el mundo, la ciudad francesa de Dijon es la capital mundial de la mostaza. No se trata precisamente de un plato de comida francesa típica, pero si de una salsa imprescindible en la cocina francesa y de muchos más lugares.

  • INGREDIENTES PRINCIPALES: Mostaza
  • TÍPICO DE: Dijon
Les cuisses de grenouilles

Les cuisses de grenouilles

Francia es la mayor consumidora de ancas de rana. Aunque cada vez se extiende más, y este plato comienza a aparecer en más restaurantes europeos. Para cocinarlas, es indispensable pasarlas en harina para rebozar. ¡Después, echad sal, perejil y mantequilla para un resultado delicioso!

  • INGREDIENTES PRINCIPALES: Ancas de rana
  • TÍPICO DE: Toda Francia
Boeuf Bourgignon

Boeuf Bourgignon

Es una comida tradicional de la cocina francesa. Debe su nombre a sus dos ingredientes claves: el buey y el vino, dos productos emblemáticos de Borgoña.

  • INGREDIENTES PRINCIPALES: Carne de buey vino
  • TÍPICO DE: Borgoña
Coq au vin

Coq au vin

Otro guiso muy conocido de la cocina francesa es el Coq Au Vin, que no es más que un pollo estofado con vino. Cuenta con muchos ingredientes como zanahorias, cebollas, chalotas, ajos y, por supuesto, un pollo bien grande y vino, mejor si francés.

  • INGREDIENTES PRINCIPALES: Pollo y vino
  • TÍPICO DE: Toda Francia
Pot-au-feu

Pot-au-feu

El pot-au-feu es un plato tradicional la gastronomía francesa, hecho con carne de buey que se cuece en un caldo aromatizado por verduras y plantas aromáticas. Un plato ancestral de origen rural y humilde típico de la comida francesa de los campesinos desde hace siglos a veces también realizado en versión vegetariana.

  • INGREDIENTES PRINCIPALES: Carne de buey
  • TÍPICO DE: Toda Francia
Grattons

Les “Grattons”

Los “grattons” es un plato típico de Lyon, ciudad del noroeste de Francia. Se suelen tomar como aperitivo o junto con una ensalada. Se trata de trocitos de carne, normalmente de cerdo, de ganso o de pavo, fritos en grasa animal salados antes de freírlos.

  • INGREDIENTES PRINCIPALES: Carne
  • TÍPICO DE: Ocitania
Bouillabaisse

Bouillabaisse

La bouillabaisse o bullabesa es una sopa de pescado provenzal, cuyo nombre deriva de “boullir” (hervir) y “abaisser” (bajar), ya que el plato debe cocinarse a fuego muy alto, pero se retira poco después de la ebullición. La bullabesa tiene innumerables variaciones, pero la langosta, los crustáceos y el pescado fino se añadieron cuando el plato llegó a París en 1789, en el menú del restaurante “Les Trois Frères Provencaux”. Los marselleses están tan orgullosos de su sopa que en 1980 patentaron la receta original para defender su autenticidad.

La bullabesa, que originalmente era un plato de pobres preparado en la playa por los pescadores con el pescado menos valioso de la captura, incluye ahora una gran variedad de especímenes, como un pez escorpión, varios peces de carne firme y otros de carne delicada. Se suele consumir junto con rebanadas de pan bien tostadas y un chorro de aceite de oliva.

  • INGREDIENTES PRINCIPALES: Pescado y Marisco
  • TÍPICO DE: Provenza
Bourride

Bourride

Es otra sopa de pescados de roca, pero atención a no confundir la bourride con la bouillabaisse, cualquier francés podría ofenderse, especialmente si es marsellés. La bourride marsellesa tiene orígenes históricos anteriores a la baouillabaisse: la diferencia entre los dos, básicamente, son las especias, ausentes en la bourride y los pescados que se utilizan. En esta receta se suelen usar pescados blancos, como el merlán, la raya, el mújol… Y el toque final se da con una salsa aioli.

  • INGREDIENTES PRINCIPALES: Pescado y Marisco
  • TÍPICO DE: Provenza
Pissaladière

Pissaladière

El pissaladière es un plato típico de Niza que se considera una variante de la pizza. De hecho, su origen se encuentra en la Pizza d’Andrea de Génova: antiguamente la ciudad de Niza perteneció la republica de Génova y posteriormente al reino de Italia. De allí que la gastronomía nizarda cuente con muchas influencias del país vecino, una de las cuales es esta especie de pizza sin tomate.

  • INGREDIENTES PRINCIPALES: Harina
  • TÍPICO DE: Niza
Matelote

Matelote

La matelote es uno de los mejores platos de pescado de la comida francesa. Es un plato que se aleja un poco de las formas más clásicas de cocinar el pescado ya que se trata de un guiso de pescado troceado cocinado en vino tinto con cebolla. ​En Normandía esta receta se lleva a cabo con sidra. La receta más conocida es la matelote de anguila.

  • INGREDIENTES PRINCIPALES: Pescado o más comúnmente anguila
  • TÍPICO DE: Normandía
Quenelles

Quenelles

La quenelle es un plato típico de Francia de la región de Lyon.​ Se trata de una especie de albóndiga / salchicha o, mejor dicho, albóndigas en forma de salchichas. Se hacen con harina de trigo mezclada con mantequilla, huevos y leche amasados con pescado o bien carne de ternera, pollo o pato.

  • INGREDIENTES PRINCIPALES: Harina, huevo y pescado o carne
  • TÍPICO DE: Lyon
Garbure

Garbure

Otro plato de la comida francesa muy típico en la zona suroeste es la sopa de col Garbure. En realidad, no lleva solo col: aunque este es el ingrediente principal, este plato delicioso incluye, según la temporada y las zonas de elaboración, otros tipos de hortalizas, así como carnes de vario tipo, desde pollo hasta ternera.

  • INGREDIENTES PRINCIPALES: Col
  • TÍPICO DE: Costa Azul
Oursinade

Oursinade

Hay dos platos típicos franceses que llevan el nombre de Oursinade (“oursin” es erizo de mar en francés). Las “oursinades” no es más que un plato de erizos de mar frescos, abiertos, que se consumen con un chorrito de limón y acompañados de vino blanco.

El mismo nombre designa también un plato más elaborado y delicioso de la gastronomía francesa: una crema de erizos de mar preparada a partir de un caldo de pescados blancos al que se añade un puré de erizos.

  • INGREDIENTES PRINCIPALES: Erizos
  • TÍPICO DE: Costa Sur

Postres típicos de la Gastronomía francesa

No hay mejor conclusión para una comida francesa que un delicioso postre para endulzar tu paladar. Francia, como no, es uno de los principales países responsables de que en la actualidad podamos disfrutar de estos increíbles sabores. Vamos a listar aquí solo unos pocos postres típicos franceses, pero hay muchos más.

Croissant

Croissant

Aunque no se suela precisamente tomar como postre sino más bien en el desayuno, no se podía empezar esta lista de postres franceses sin hablar de el.

El aroma a mantequilla de los croissant franceses despierta todos los sentidos y resulta genial comenzar el día con un buen brioche acompañado de un café au lait. Esos si: cuidado donde te lo vayas a tomas pues, especialmente en Paris, puede resultarte carísimo un desayuno tan sencillo como este.

  • INGREDIENTES PRINCIPALES: Hojaldre y matequilla
  • TÍPICO DE: Toda Francia
Galette des Rois

Galette des Rois

Es inseparable de la fiesta de la Epifanía. La tradicional galette des rois (o gâteau des rois en algunas regiones del sur de Francia) es la herencia de una tradición pagana.

Proviene de la Saturnalia, una fiesta romana que celebraba al dios Saturno y al Sol. Se compartía la comida entre amos y esclavos y se introducía una judía en un pastel o una oblea cuyo aspecto redondo y dorado recordaba al sol. El que caía en ella era designado así rey de la fiesta.

La tradición se conservó tras la cristianización, ya que la Iglesia hizo coincidir la fiesta con la celebración de la llegada de los Reyes Magos. La galette actual, hecha de hojaldre y frangipane, llegó mucho más tarde, a finales del siglo XVII. Se trata del correspondiente al Pastel de Reyes en España.

  • INGREDIENTES PRINCIPALES: Harina y huevos + haba
  • TÍPICO DE: Toda Francia
Castaña

Castaña

La isla de Córcega también es parte de Francia. Desde siempre esta isla ha contado con una cultura autóctona muy fuerte y bien distinta de la francesa. Y la gastronomía corsa no es menos. La castaña es el alimento base de la cocina de Córcega y en la isla se suele consumir en un formato similar al de la polenta italiana o argentina: una especie de gachas preparadas con harina de castaña y agua salada que se come como si fuera pan, acompañada normalmente de platos de carne como el brocciu..

  • INGREDIENTES PRINCIPALES: Castaña
  • TÍPICO DE: Corçega
Macarons

Macarons

Almendra, clara de huevo y azúcar son los ingredientes necesarios para la elaboración de los famosos macarrons, uno d ellos postres más típicos de Francia, que luego se rellenan de crema. Se trata de una de las comidas francesas más típicas, que entran tanto por la boca como por la vista: se elaboran de diferentes y llamativos colores, echo que contribuye a hacerlos más apetecibles aún. Un verdadero manjar del que disfrutar para matar el gusanillo entre horas, tomándose un café o un te o bien al final de una buena comida francesa.

  • INGREDIENTES PRINCIPALES: Almendra, clara de huevo y azúcar
  • TÍPICO DE: Paris
Crépes salées et sucrées

Crépes salées et sucrées

Es un plato tradicional del norte de Francia: Bretaña. Pero ahora, ¡toda Francia degusta estos crêpes! Puedes hacer una cena como plato principal los crêpes salados (pon dentro lo que te apetezca: setas, carne, salsa de queso…) o como postre crêpes dulces con frutas, helado (¡sí, como oyes!), nutella, mermelada… Entre lo más goloso de la comida francesa típica.

RECOMENDADO
  • INGREDIENTES PRINCIPALES: Harina
  • TÍPICO DE: Bretaña
Pastis

Pastis

Pastis es un termino que designa cualquier licor que contenga esencia de anís. Se trata de una bebida típica francesa que se obtiene mezclando en alcohol neutro diversas hierbas y principios esenciales como: anís estrellado, anetol, anís verde, hisopo, hinojo y varios otros.

La característica del producto es que se vuelve opalescente con la adición de agua, por lo que se llama “pastis” (pastoso, mezcla en francés).

El pastis es la bebida nacional de los franceses que sustituyó a la absenta, prohibida a principios del siglo XX por considerarse tóxica.
La bebida absenta fue tan “creativa” para el ambiente artístico y literario del París de finales del siglo XIX que influyó en el genio de Baudelaire, Verlaine y Van Gogh.

  • INGREDIENTES PRINCIPALES: Bebida alcolica
  • TÍPICO DE: Provenza

Preguntas frecuentes sobre comida francesa

¿Cuál es la comida típica de Francia?
La Haute Cuisine o Grande Ciusine es como se conoce la alta gastronomía francesa. La comida típica de Francia es conocida en todo el mundo por su alta calidad, especialmente para sus platos de alta gastronomía. En este artículo te contamos cuales son los 20 mejores platos de la comida de Francia.
¿Qué es lo mejor de la gastronomía francesa?
Hay muchos platos muy sabrosos de la comida francesa que son muy apreciados tanto en el país como en el resto del mundo. Si tuviéramos que recomendar 3 platos de la gastronomía francesa estos serían el Foie Gras, la Boeuf Bourgignon y los Crépes.
¿Qué tipo de comida se come en París?
No puedes irte de Paris sin probar un buen crêpes, ya sea dulce o salado, así como un Croque-monsieur y unos cuantos macarrons. ¿Quieres saber más? Aqui te lo contamos.
¿Qué platos típicos probar en Francia?
Si viajas a Francia los platos que sin dudas tienes que probar son: los Macarons, los escargots y un buen Croissant para el desayuno.
¿Cuáles son las recetas francesas más fáciles?
Las recetas más fáciles de realizar de la gastronomía francesa son la Soupe à l’oignons, la ratatouille y le Moules frites.
¿Cuándo comen los franceses?
Los horarios de las tres comidas, por regla general, en Francia son: desayuno entre las 6 y las 8 de la mañana, comida entre las 12 de la mañana y las 2 de la tarde y la cena entre las 7 y las 8 de la tarde.
¿Cuál fue el primer impulsor de la cocina francesa?
El chef Marie-Antoine Carême fue el padre de la alta gastronomía francés y uno de los mayores impulsores de la comida francesa cuya proyección es, actualmente, internacional. Este gastrónomo vivió entre finales del siglo XVIII y principios del XIX.

Si te consideras un degustador curioso y con ganas de conocer nuevos sabores, puedes comenzar con estos platos típicos de Francia. Además, si tienes pensado cocinar alguno de ellos o simplemente quieres seguir descubriendo nuevos platos franceses, ¡déjanos tu comentario y te ayudaremos!

La comida típica de Francia es muy rica y por esto nos extrañamos cuando vimos que no había ningún destino de Francia en el Top 25 de los destinos preferidos para turismo gastronómico que puedes leer aquí.

¿Te ha gustado este viaje por la gastronomía de Francia? Esperamos que esta lista de platos típicos de la comida francesa te haya inspirado para saborear lo mejor de este país. Si es así, cuéntanos cual es el plato que más te inspira en los comentarios 😉

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