Comida típica Belga

Las Frites son patatas fritas, que son una gran especialidad en Bélgica.

El exterior es crujiente y el interior suave y delicioso. Las patatas fritas se consideran comida típica belga callejera y se comen con salsas a base de mayonesa, pero encontrarás muchos otros aderezos, como salsa de trufa, salsa de curry y muchas otras variantes.

Uno de los principales platos de la cocina belga son las moules marinière, o mejillones al vapor con vino blanco.

Es un sencillo plato de mejillones al vapor con apio y cebolla en vino blanco.  Normalmente, una ración corresponde a un kilo de mejillones.

Los mejillones al vapor se acompañan muy bien con las mejores cervezas belgas, ¡que te recomendamos que pruebes!

Si visitas Bélgica en primavera, no dudes en probar las especialidades de espárragos blancos.

Un plato belga clásico son las asperges à la Flamande, servidos con huevos cocidos y salsa de mantequilla. Los espárragos blancos belgas, suaves y jugosos, son un producto imprescindible en cualquier mesa belga.

Si visitas la bonita ciudad de Gante no te puedes perder uno de los mejores platos de la gastronomía belga, el Waterzooi. Un guiso muy popular entre los belgas.

Originalmente, este plato de comida típica belga se preparaba con pescado de río, procedente de los ríos Lys y Escalda, o de mar y venia acompañado por verduras y crema de leche.

¿Alguna vez has probado el puré de patatas belga? También conocido como Stoemp, es uno de los platos típicos de Bélgica, especialmente en Bruselas.

Consiste en un puré de patatas con verduras molidas, como por ejemplo las coles de Bruselas. Un plato rústico que no puede faltar en ninguna mesa que se precie. Es importante destacar que no se trata de un plato principal, sin embargo se pueda acompañar con otros ingredientes principales, como las salchichas o la carne estofada.

¿Sabías que el tradicional estofado belga está echo con cerveza? En su escapada a Bélgica no te puedes perder la Carbonnade Flamande, una exquisitez que viene acompañada por la mejor cerveza belga.

La Carbonade Flamande es un plato tradicional flamenco de carne de vacuno guisada en cerveza con hojas de laurel, tomillo, mostaza y otras especias. A veces se encuentra en una variante con setas.

No todo son estofados y guisos en la comida típica de Bélgica, los fritos también tienen una importante presencia en la gastronomía belga. Uno de los platos más conocidos es el Frikandel, ¿te suena?

Se elabora con salchichas fritas y ligeramente arrugadas junto con salsa de tomate, curry, mayonesa y cebollas salteadas en rodajas finas. Una plato que se puede comer en cualquier momento del día y que también comparte su popularidad en Holanda.

Este plato de comida típica belga tan sabroso es originario de la ciudad de Lieja. Consiste en una o dos albóndigas (hechas con carne picada de ternera y cerdo, cebolla, perejil y pan rallado) que se cocinan en una salsa oscura.

También se añade sirope de Lieja y pasas de Corinto. Esta salsa agridulce acompaña a estas deliciosas albóndigas.

Las coles de Bruselas son una oficialmente comida típica belga, especialmente de la capital del país.

Reciben su nombre de una hortaliza desarrollada en las afueras de Bruselas en el siglo XVII.

Se disfrutan en invierno y son deliciosas hervidas o fritas, y a menudo se añaden como guarnición de platos de carne.

Les anguilles au vert es un plato en el que se hierven durante mucho tiempo pequeños trozos de anguila con hierbas finamente picadas como perejil, tomillo, cebollino, albahaca, orégano, etc.

La anguila y las hierbas son una gran combinación y realmente deliciosa y, desde luego, un plato que comer en Bélgica si te gusta la anguila.

El endives au jambon (escarola con jamón), es un plato que se consume desde el otoño hasta el invierno, debido a la estacionalidad de la escarola, pero se puede comer todo el año.

La escarola con jamón envuelta se cuece en una bechamel y queso.

En la comida típica belga se utilizan a menudo las gambas grises capturadas en el Mar del Norte, y este pequeño camarón se llama crevette.

Famosos como entrante belga, los tomates aux crevettes, consisten en un bol de tomates huecos rellenos de gambas y mayonesa. ¡Delicioso!

Las croquetas cremosas al estilo belga también contienen gambas del Mar del Norte. Las croquetas de estilo belga combinan perfectamente con las cervezas belgas.

El filet américain es un tartar de buey o caballo. Se elabora añadiendo mayonesa y especias a la carne cruda. A diferencia del steak tartare francés, se condimenta con mayonesa, cebollas y alcaparras y salsa Worcestershire. Tiene un sabor suave y adictivo. A veces se sirve con un huevo crudo por encima.

La comida típica belga suele describirse como rústica y sabrosa, y la carne es sin duda un ingrediente esencial. La temporada de caza va de octubre a enero y durante estos meses se puede degustar el famoso faisán a la brabanzona (faisan à la Brabançonne/fazant op Brabantse wijze).

No se trata de comida típica belga, pero si de algo con el que acompañar la comida típica belga: cerveza.

Bélgica es el primer fabricante de cerveza del mundo, hasta el punto de que esta bebida se ha convertido en Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO. Entre las cervezas belgas más famosas están Stella Artois, Leffe, Chimay o Duvel.

Hablando de postres, los gofres belgas son muy populares en todo el mundo. Existen dos tipos de gofre: el Gaufre Liège y el Gaufre Bruxelles.

El estilo Lieja es un pequeño gofre redondo con una textura azucarada y se disfruta sin ningún tipo de cobertura.

No hay duda alguna; el chocolate es algo que comer en Bélgica, aunque no seas un apasionado de este delicioso manjar.

Bélgica fue uno de los primeros países en utilizar el cacao, importado de América, para producir el manjar que hoy conocemos como chocolate.

Hay constancia de que el chocolate se utilizaba como tónico ya en el siglo XVII en la abadía de Baudeloo, en Gante, y en 1840 el fabricante Berwaerts empezó a comercializar las primeras tabletas y figuritas de chocolate.

Dinant es una pequeña y encantadora ciudad que te recomendamos visitar si decides ir a Valonia. Allí, entre la Citadelle y el Mosa, se inventaron las galletas que aún se elaboran en la ciudad según una antigua receta a base de miel y harina, que te recomendamos probar en Bélgica.

Una verdadera especialidad belga, estas galletas picantes y crujientes se elaboraban tradicionalmente para el día de San Nicolás (6 de diciembre). Hoy en día suelen servirse con café…

Estos caramelos gomosos en forma de cono son la especialidad de Gante. Suelen ser de color púrpura y con sabor a frambuesa, pero pueden encontrarse en muchos otros colores y sabores.