Receta de cerdo agridulce chino

Receta DEL CERDO ARGIDULCE CHINO

• Para llevar a cabo la receta de cerdo agridulce chino en su versión cantonesa, comienza cortando el cerdo en pequeños taquitos.
• Prepara la verdura: pela las zanahorias y córtalas en palitos, lava los pimientos, retira la parte blanca interior y córtalos en palitos del mismo tamaño que las zanahorias, y haz lo mismo con las cebollas.
• Corta la piña en cubos del tamaño igual que los taquitos de cerdo
• Prepara la masa mezclando en un bol la harina con la levadura y una cucharada de aceite de semillas, añadiendo suficiente agua hasta conseguir una masa bastante espesa.
• Calienta el aceite de semillas en el wok, cuando esté a 180°C fríe los trozos de cerdo previamente rebozados en la masa.
• Cuando los tacos de cerdo consigan un color sean marrón dorado, escúrrelos con una espumadera y colócalos en una hoja de papel para quitar el exceso de aceite.
• En otro wok calienta dos cucharadas de aceite de semillas y luego añade la cebolla, la zanahoria y los pimientos a saltear a fuego fuerte.
• Tras unos 3 minutos, agrega la piña y sazona. Saltea las verduras en el wok durante unos 3-4 minutos más: deben estar cocidas, pero aun crujientes.
• Cuando las verduras estén listas, déjalas a un lado y siempre en el mismo wok pon la salsa de tomate, el azúcar moreno, el vinagre de vino blanco y la salsa de soja.
• Añade el zumo de piña y lleva a ebullición
• Añade dos cucharadas de maicena disuelta en 200 ml de agua fría. Deja que la salsa agridulce se espese.
• Cuando esté lista añade el cerdo frito y las verduras. Remueve suavemente durante 1 minuto, espolvorea el plato con semillas de sésamo por encima y sirve tu cerdo en agridulce chino.