Esta fácil receta de ensalada griega es un plato ideal y sumamente refrescante para el verano. Sólo 6 ingredientes + un simple aderezo la hacen refrescante y deliciosa.
Pero el verano es la época en la que todas las verduras están en su mejor momento. Abundan los tomates dulces y jugosos, los pepinos sabrosos y las cebollas crujientes. Esta receta de ensalada griega mezcla estas verduras de una forma que tan sólo la sabiduría culinaria de una cultura milenaria como la helena saber hacer. El resultado es uno de los platos a la vez más sencillos y espectaculares de la comida griega.
Historia de la receta de ensalada griega
La ensalada Horiatiki (como se conoce la ensalada griega), una creación de los dueños de las tabernas del céntrico barrio de Plaka, hizo su aparición durante el primer boom turístico de los años 60 y 70.
Los astutos restauradores encontraron la forma de eludir los precios fijados por el gobierno para las sencillas ensaladas con tomate, pepino, cebolla y pimientos añadiendo un trozo de feta por encima, lo que les permitía cobrar a los turistas todo lo que quisieran por una ensalada “horiatiki” (o rústica).
Así, aunque el horiatiki no es un producto de la cocina de una región específica, su perfecta combinación de ingredientes veraniegos pronto lo convirtió en un producto básico de la gastronomía helena.
Ingredientes de la ensalada griega
Una ensalada griega tradicional consiste en rodajas de pepinos, tomates, cebolla roja, aceitunas y queso feta. Esta combinación clásica es deliciosa y perfecta, añadiendo sólo un puñado de hojas de menta para darle un toque final fresco.
Las aceitunas ideales son las Kalamata. Comúnmente usadas en la comida griega, su sabor salado es delicioso junto con el queso feta y las verduras crujientes. El equivalente o el parecido en la gastronomía española son las aceitunas negras de Aragón.
Una gran ensalada tendrá una deliciosa mezcla de verduras, aceitunas y queso en cada bocado, así que asegúrate de cortar tus ingredientes en trozos de tamaño similar.
Aderezo para la ensalada griega
Una vez mezcladas las verduras, las aceitunas y el queso feta hace falta un sencillo aderezo casero para rematar la faena. Una simple mezcla de aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino tinto, unas hojas de menta, orégano seco, sal y pimienta se consigue el acompañante perfecto para esta receta de ensalada griega.
Una guarnición fresca y picante que completa y redondea este sencillo plato griego.
Ensalada Griega
Cocina: GriegaDificultad: Fácil4
personas15
minutos179
kcal
Esta fácil receta de ensalada griega es un sabroso y refrescante plato de verano. Si la preparas con antelación para una reunión, guarda unas cuantas hojas de menta para añadirlas justo antes de servir y darle el toque final.
Ingredientes de la Ensalada Griega
- Aderezo
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de vinagre de vino tinto
3 o 4 hojas de menta fresca
¼ de cucharadita de mostaza de Dijon
Una pizca de sal marina
Una pizca de pimienta negra recién molida
- Para la ensalada
1 pepino cortado en rodajas de 1 cm de grosor
2 tomates para ensalada cortados en cubitos de un par de centímetros
300 gr de queso feta, cortado en cubos de un par de centímetros
Media cebolla roja cortada en rodajas finas
100 gr aceitunas Kalamata (o de Aragón)
1 o 2 hojas de menta fresca
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Como preparar una Ensalada Griega
- Para el aderezo
- En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre, el orégano, la sal y la pimienta.
- ñade las hojas de menta machacándolas un poco y deja reposar unos 10 minutos para que coja todos los aromas
- Para la ensalada
- En una fuente grande, coloca el pepino, el pimiento verde, los tomates, el queso feta, las cebollas rojas y las aceitunas.
- Rocía con el aderezo y mezcla suavemente.
- Espolvorea con unas generosas pizcas de orégano y cubre con las hojas de menta.
- Salpimienta al gusto y sirve.
Notas
- La ensalada Horiatiki contiene todos los ingredientes para convertirse en una comida completa y saludable. Una ración tiene todo lo que el cuerpo necesita: muchas vitaminas y fibras de las verduras (tomate, pepino y cebolla), hidratos de carbono y más fibras del pan con el que acompañas a la ensalada, buenos ácidos grasos del aceite de oliva, proteínas y grasa animal del queso feta y, por último, electrolitos como el sodio (de la sal) y minerales como el calcio (del tomate).