Esta receta de pollo tikka masala rivaliza con cualquier restaurante indio. ¡Por qué salir cuando se puede hacer mejor en casa! Con aromáticos trozos de pollo dorados nadando en una increíble salsa de curry, esta receta de Pollo Tikka Masala es una verdadera delicia de la comida de la India. ¡Probar para creer!
¿Cómo se prepara el pollo tikka masala?
La MEJOR parte de esta receta de pollo tikka masala y es que es muy posible que ya tengas sus ingredientes en tu cocina. Si no es así, son tan fáciles de encontrar en cualquier tienda de comestibles, ¡que no tendrás que ir buscando por todas partes para encontrarlos!
El auténtico Pollo Tikka Masala suele hacerse con pollo marinado con yogur, ensartado en una brocheta y asado a la parrilla para conseguir un increíble sabor a barbacoa. Para que esta receta sea mucho más fácil de hacer en casa, vamos a utilizar una sartén u olla para cocinarlo todo, sin perder esos increíbles sabores.
¿Muslos o pechugas de pollo?
Seguimos recubriendo y marinando nuestro pollo con un aromático yogur especiado, utilizando muslos de pollo en lugar de pechugas para obtener resultados jugosos y suculentos. El uso de muslos también reduce el tiempo de marinado, ya que sólo necesita un mínimo de 10 minutos para absorber todos los sabores, mientras que la pechuga necesita al menos un par de horas.
Puede utilizar pechugas si lo prefieres, pero para conseguir un resultado óptimo es recomendable marinarlas durante toda la noche. De este modo, el yogur tendrá tiempo para ablandarlas, lo que dará un mejor resultado cuando se cocinen a fuego vivo.
¿Olla o sartén?
Para obtener los mejores sabores, es recomendable usar una sartén de hierro fundido bien sazonada. También se puede utilizar una sartén normal antiadherente a fuego alto.
Si se fríe el pollo en tandas de dos o tres muslos para evitar que la sartén se llene demasiado, los trozos de pollo se tendrá que freír o carbonizar (no quemar) en lugar de cocinarse a fuego lento en los jugos. Los trozos de pollo deben estar dorados.
El pollo no se cocinará del todo en este momento porque se terminará de cocinar en la salsa más tarde, absorbiendo TODOS los sabores de la salsa en la carne para obtener el máximo sabor.
¿Qué especias se necesitan para la receta de pollo Tikka Masala?
La combinación de especias en esta salsa cremosa a base de tomate es tan perfecta que hace que el curry explote de sabor. Estas son las salsas que necesitarás en tu receta de pollo tikka masala:
- Garam Masala
- Comino
- Cilantro molido
- Cúrcuma
- Chile rojo (al gusto)
Pollo tikka masala
Plato: RecetasCocina: IndiaDificultad: Fácil4
personas30
minutos40
minutos580
kcal
El Pollo Tikka Masala es un plato cremoso y fácil de preparar en casa con ingredientes sencillos, lleno de sabores increíbles que rivalizan con cualquier restaurante indio. Aromáticos trozos de pollo dorados en una increíble salsa cremosa de curry, esta receta de Pollo Tikka Masala es una de las mejores que podrás probar.
Ingredientes del pollo tikka masala
- Para la marinada del pollo
800g de muslos de pollo deshuesados y sin piel cortados en trozos del tamaño de un bocado
1 taza de yogur natural
1 1/2 cucharadas de ajo picado
1 cucharada de jengibre
2 cucharaditas de garam masala
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de chile rojo en polvo
1 cucharadita de sal
- Para la salsa
2 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharadas de mantequilla
1 cebolla grande picada
1 diente de ajo picado
1 cucharada de jengibre rallado
1 1/2 cucharaditas de garam masala
1 1/2 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
1 cucharadita de cilantro molido
400g de salsa de tomate
1 cucharadita de chile rojo en polvo
1 cucharadita de sal
1 1/4 tazas de nata
1 cucharadita de azúcar moreno
1/4 de taza de agua si es necesario
Cilantro fresco para decorar
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Como preparar pollo tikka masala
- En un bol, combina el pollo con todos los ingredientes para la marinada del pollo; deja marinar de 10 minutos a una hora (o toda la noche si puedes).
- Calienta el aceite en una sartén u olla grande a fuego medio-alto. Cuando esté chisporroteando, añade los trozos de pollo en tandas de dos o tres, asegurándote de no llenar la sartén. Fríe hasta que se doren durante sólo 3 minutos por cada lado. Apartar y mantener caliente.
- Derrite la mantequilla en la misma sartén. Freír las cebollas hasta que estén blandas (unos 3 minutos).
- ñade el ajo y el jengibre y rehoga durante 1 minuto hasta que estén fragantes, luego añade el garam masala, el comino, la cúrcuma y el cilantro. Rehoga durante unos 20 segundos.
- Vierte la salsa de tomate, el chile en polvo y la sal. Deja cocinar a fuego lento durante unos 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese y adquiera un color rojo intenso.
- ñade la nata y el azúcar a la salsa.
- Vuelve a añadir el pollo y sus jugos a la sartén y cocina durante 10-15 minutos más hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa esté espesa y burbujeante.
- Vierte el agua para diluir la salsa, si es necesario.
- Adorna con cilantro y sirve con arroz basmati caliente y pan Naan fresco.
Notas
- Acompañante ideal para esta receta de Pollo Tikka Masala es un buen bol de arroz basmati
- El Garam masala es una combinación de diversas especias del norte de la India. Se utiliza mucho en la cocina india para condimentar todo tipo de platos, como por ejemplo en este curry al estilo indio. La mezcla básica del Garam masala lleva cilantro, comino, canela, clavo, nuez moscada, cardamomo y pimienta negra. No obstante, la receta varia de región en región.