## Qué te contamos en el post: Autentica receta de tiramisú italiano ##
En estas líneas vamos a hablar de la autentica receta de tiramisú italiano: ¿listo para este viaje gastronómico al país de la bota?
El Tiramisú es el postre italiano por excelencia! Un postre de cuchara sencillo y delicioso que debe servirse bien frío, a base de bizcochos bañados en café, cubiertos con crema de mascarpone y huevos. Además, no hay que olvidarse de añadir un chorrito de licor a tu receta de Tiramisú!
Un gran clásico conocido en todo el mundo y un éxito garantizado en cualquier comida cuyos orígenes se disputan a menudo entre Piamonte, Toscana y Veneto y del cuales hay innumerables variaciones!
¡Esta es la receta original del Tiramisú italiano preparado según manda la tradición!
La receta de tiramisú casero italiano
¡La receta de Tiramisú es muy fácil, rápida y no necesita cocinar! ¡Eso te llevará solo 30 minutos de tiempo!
El secreto de una excelente base es utilizar café frío de nevera para remojar las galletas; de esta forma se empapan los bizcochos sin que se vuelvan demasiado blandos y se mantienen frescos, permitiendo que la nata no se derrita!
Para la nata, usa huevos muy frescos! ¡Mejor si son orgánicos! Si no estás seguro, ¡prepara una crema de mascarpone con huevos pasteurizados directamente!
Vamos a ver todos los ingredientes del tiramisú italiano casero.
Todos los ingredientes del tiramisú
Para preparar tus espaguetis con albóndigas para 4 comensales esto es lo que necesitarás tener en tu nevera.
- 500 g Mascarpone
- 300 g Galletas lenguas de gato
- 100 g Azúcar
- 4 Yemas de huevo
- 4 claras de huevo
- 4 Cucharas de vino Jerez o Brandy
- 4 Tazas de espresso largo frío
- Cacao amargo en polvo
Cómo hacer tiramisú italiano en 9 pasos
Estos también deben mezclarse lentamente de abajo hacia arriba.
Historia del tiramisú
La historia del tiramisú nos cuenta historias de pobreza y orígenes humildes. De hecho, la receta del tiramisú se inspiró en el desayuno campesino, el que se hacía con una yema de huevo batida con azúcar, en el que se remojaban los bizcochos para que los niños lo tomaran junto con una taza de café con leche.
Sobre el origen de este postre que ha dado prestigio a Italia en el mundo, el debate es muy acalorado. En principio, el origen más acreditado de la receta de tiramisú nos lleva a la ciudad de Treviso en la región de Véneto, el norte de Italia. Fue una reinterpretación del “sbatudin”, un postre pobre pero sustancioso, elaborado con yema de huevo batida con azúcar.
Otros sin embargo señalan como antepasado del tiramisú la zuppa del duca, un dulce de Siena dedicado a Cosimo III de ‘Medici: sin embargo, esta receta no incluye ni mascarpone y savoiardi, quedando más cerca de la Zuppa inglese, otro delicioso postre italiana que pero no se parece demasiado a la receta de tiramisú.
Finalmente, la receta de tiramisú, como se le conoce en la actualidad, habría hecho su aparición en 1970. En ese año, el postre se propuso por primera vez en el restaurante Le Beccherie de Treviso. El primero en prepararlo fue la pastelera Loli Linguanotto, quien lo llamó zuppa inglese con café. El trabajo de Linguanotto había sufrido muchas influencias durante sus años en Alemania. Así el «sbatudin», parte de su ADN veneciano, se casó con la sopa inglesa, convirtiéndose en un postre de cuchara, un tipo de postre muy querido en los territorios bávaros. Pero eso no es todo … No contenta, la chef Linguanotto añade a la receta de tiramisú los Savoiardi, galletas nacidas en la Saboya de finales de la Edad Media y le da el toque final con queso mascarpone lombardo, creando una síntesis de las delicias gastronómicas del norte de Italia.
¡Y a disfrutar de esta receta de tiramisú!
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